arşiv

‘Oktay Usta Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Sodalı Tepsi Böreği Tarifi

Salı, 31 Ara 2013 Yorum yok

Sponsorlu Bağlantılar

Bu diyetle zayıflamakla kalmayıp vücudunuzun vitamin ihtiyacını da karşılamış olacaksınız. Diyetin daha etkili olması için saat 19′dan sonra kesinlikle yemek yememelisiniz. Tuz, şeker, tatlılar, alkol, gazlı içecekler de yasak. Öğün aralarında, çok şiddetli açlık hissederseniz 1 su bardağı ayran veya 1 portakal (1 elma ya da 1 tatlı kaşığı bal) yiyebilirsiniz. Çayınızı yeşil çay (limonlu) tercih ediniz. Öğünlerin sıklığı 4 saat arası olmalı. Balık konserve de olabilir ama temiz olmalı, yani herhangi bir sosu ve eklenilmiş yağı olmadan. Tüketeceğiniz etin de yağsız olmasına dikkat edin. Her gün 2 litre diyet listesi su içmelisiniz. Greyfurt suyunu taze sıkıp öyle tüketmelisiniz (kutu olanlar katkılı, size taze ve katkısız gerekiyor).

http://www.ddiyetlistesi.com/

Oktay usta tavuklu krep

Cuma, 26 Tem 2013 Yorum yok

Sponsorlu Bağlantılar

TAVUKLU KREP

600 gr. tavuk
250 gr. yeşil biber
3 domates
3 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
tuz
karabiber
sıvıyağ

KREBİ İÇİN:
4 yumurta
1,5 su b. süt
1 su b. sıvıyağ
ustasından un ölçüsü

ÜZERİ İÇİN:
dil peyniri

 

a38 300x196 Oktay usta tavuklu krep

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tavukları kuş başı olarak doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağ koyup tavukları kavurmaya başlıyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ince ince kıyılmış sarımsakları daha sonra biberleri ekliyoruz ve biraz daha soteliyoruz. Biraz salça ekleyip kavurduktan sonra en son küp şeklinde doğradıgımız domateslerle güzelce soteliyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Krepler için ise süt yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpmaaya başlıyoruz. Beş yemek kaşığıda un ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavamızı iyice yağlayıp karışımdan ince bir dilim tavaya yayıyoruz. Arkalı önlü bu şekilde pişirdiğimiz krepleri mutfak tezgahına yayıyoruz. Tavuklu harcı içlerine pay edip kenarlarını kapattıktan sonra sarıyoruz. Fırın tepsisine dizdiğimiz kreplerin her birinin üzerine bir dilim dil peyniri ekliyoruz ve önceden ısıtımış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Oktay usta sebzeli sarma börek

Pazartesi, 15 Tem 2013 Yorum yok

Sponsorlu Bağlantılar

SEBZELİ SARMA BÖREK

4 yufka
1 demet ıspanak yaprağı
2 havuç
2 kırmızı biber
150 gr. beyaz peynir
150 gr. kaşar peyniri
125 gr. tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam
çörekotu

 

a63 300x196 Oktay usta sebzeli sarma börek

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tavaya ince ince doğradığımız kırmızı biberleri hafif yağla birlikte koyarak kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra havuç rendesi ilave ediyoruz ve yumuşayana kadar soteliyoruz. Tuzunu ve karabiberinide atıp altını kapatıyoruz. Bir başka tavada tereyağı eritip tezgaha serdiğimiz yufkaya komple sürüyoruz. Üzerine ıspanak yapraklarının yarısını serdikten sonra beyaz peynir rendeliyoruz. Bir kat daha yufka ile kapattıktan sonra bu kez hazırladığımız havuçlu harcı ekliyoruz. Birazda kaşar peyniri rendeledikten sonra üzerini bir kat daha yufka ile kapatıyoruz. Dört köşeden katladığımız yufkaları hafifde ruloya benzeyecek şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam ile süslüyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan keserek yerleştiriyoruz. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayıp 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta simit tarifi

Pazar, 14 Tem 2013 Yorum yok

 

SİMİT

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
tuz
su

BULAMAK İÇİN:
pekmez
susam
su

SERVİSİ İÇİN:
krem peynir
çeri domates

 

a64 300x196 Oktay usta simit tarifi

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına aldıgımız unu güzelce tuzladıktan sonra ortasını çukurlaştırıyoruz. Yaş mayayı döktükten sonra tumurta kırıp birazda sıvı yağ koyuyoruz. Birazda ılık su ekledikten sonra  Ortadan kenarlara doğru mayayı elimizle eriterek güzelce yoğuruyoruz. Hamurdan parçalar koparıp tezgah üzerinde parmak şekline getiriyoruz ve iki hamuru uçlarından tutarak birbirine sarıp yuvarlak bir şekil veriyoruz. Geniş bir kaba biraz pekmez koyup sulandırıyoruz. Bir başka kaba ise susamları boşaltıyoruz. Hamurları önce pekmezli suya daha sonrada susamlara bulayarak yağlı fırın tepsisinde mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan simitleri önceden ısıttığımız  180 derecede pişirip krem peynir ve çeri domateslerle birlikte servis ediyoruz. Herkese Afiyet olsun..

 

 

 

Oktay usta fesleğenli domatesli ekmek

Pazar, 14 Tem 2013 Yorum yok

FESLEĞENLİ DOMATESLİ EKMEK

4 su b. un
1 su b. süt
1 çay b. zeytinyağı
yarım pk. yaş maya
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
domates kurusu
1 tutam fesleğen
100 gr. kaşar peyniri

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı

 

a65 300x196 Oktay usta fesleğenli domatesli ekmek

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir karıştırma kabına boşalttığımız unu tuzla güzelce harmanlıyoruz. Ortasını çukurlaştırarak sıvı mayayı ortasına koyuyoruz. Biraz süt ve zeytin yağı döktükten sonra hafif ılık su da ekleyerek ortadan kenarlara doğru güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yuvarlayıp biraz un serpiyoruz ve bir merdane yardımı ile güzelce açıyoruz. Merdane ile uzunca açtığımız hamuru kaşar peyniri rendesi domates kurusu ve fesleğenleride ince ince doğrayarak ekliyoruz. Uzun tarafından başlamak üzere sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz ve kanerlarınıda aynı şekilde sarıyoruz. Bıçak yardımı ile üzerini güzelce yarıyoruz ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta ıspanaklı peynirli börek

Cumartesi, 13 Tem 2013 Yorum yok

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

3 yufka
1 demet ıspanak
200 gr. koyun peyniri
1 kırmızı biber
2 haşlanmış patates
1 soğan

SOSU İÇİN:
2yumurta
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
susam

 

 

 

 

 

 

 

a66 300x196 Oktay usta ıspanaklı peynirli börek

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Ispanakları ve kırımızı biberleri güzelce temizleyip ince ince doğruyoruz. Bir tavada az sıvı yağ ile birlikte güzelce soteliyoruz. Daha sonra kaynattığımız patatesleri bir kabda güzelce ezerek tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Küçük küpler şeklinde doğradığımız soğanlarıda patateslere karıştıyoruz. Sosu için ise bir başka kaba yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvı yağ süt ve erittiğimiz tereyağınıda soğuması ile birlikte ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kek kalıbını komple margarinle yağlıyoruz. Birinci yufkayı tepsinin zeminine serip kenarlardan sarkıtıyoruz. Patates harcından koyup bir yufka ile üzerini kapatıyoruz. Daha sonraki kata hazırladığımız sostan döküp peynir parçalarını serpiştiriyoruz. Bir kat daha yufka ile kapattıktan sonra üçüncü kata ıspanaklı harç ekliyoruz. Sostanda bir miktar daha döktükten sonra üzerini sarkan kenarlarla kapatıyoruz. Güzelce sosluyoruz. Üzerini susam ile süsledikten sonra 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişen böreği servis tabagına ters yatırıp dilimleyerek servis ediyoruz.

Oktay usta peynirli mahlepli poğaça

Cumartesi, 13 Tem 2013 Yorum yok

PEYNİRLİ MAHLEPLİ POĞAÇA

1 pk. kabartma tozu
100 gr. tereyağı
2 yumurta
1 çay b. zeytinyağı
1 çorba k. mahlep
2 çorba k. yoğurt
150 gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
tuz
ustasından un ölçüsü

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
sarı ve mor haşhaş

 

a67 300x196 Oktay usta peynirli mahlepli poğaça

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Oda sıcaklığında erimeye müsait olan tereyağını bir kaba alıp üzerine yumurtaları kırıyoruz. Biraz zeytin yağı ilave edip ince ince kıydığımız maydonozları ve peyniride ekliyoruz. Tuzunuda attıktan sonra kabartma tozu mahlep ve on üç kaşık un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösteriyoruz. Hamurumuzu hazırladıktan sonra fırın tepsisine bir yağlı kağıt seriyoruz. Hamurdan kopardığımız parçaları elimizle hafif yuvarlayıp tepsiye koyuyoruz. Yine elimizle bastırarak yatsılaştırıyoruz. Yumurta sarısını hepsine  sürdükten sonra sarı ve mor haşhaştan serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Herkese Afiyet olsun..

 

Haşhaşlı Çörek Tarifi – Video

Salı, 09 Tem 2013 Yorum yok

malzeme Haşhaşlı Çörek Tarifi   Video

  • 7 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3,5 su bardağı su (yaklaşık olarak)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Dilerseniz haşhaşın içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz.
  • 1 adet yumurta (üzeri için)

hashasli corek tarifi videosu fotografi Haşhaşlı Çörek Tarifi   Video

 

hazir Haşhaşlı Çörek Tarifi   Video

Maya ve şekeri bir kaba alarak 5 dakika kadar eriteli, yumuşak bir kıvama gelene kadar hamur kabına ılık su ve unu ekleyip mayamızıda katalım ve kıvama gelene dek kısık ateşte pişirelim, Dilerseniz fırındaki mayalı hamurlardanda alıp yapabilirsiniz.

Hamurları eliniz ile açtıktan sonra üstüne haşhaşı ilave ederek birazda yag sürünüz sıvı yağ büün parçalaırda aynı hiza ve şekilde üst üste koyarak şekle sokun.  .Ya da hamuru tek parça şeklinde videodaki gibi açar üzerine haşhaş sürersiniz. Sonra hamuru 4′e bölüp parçaları yine üst üste yerleştirirsiniz.Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm lik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun ve tepsiye yanyana gelecek şekilde dizin .Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin . 20dk kadar tepsi mayasının gelmesini bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180-200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

 

Üzümlü Sahur Çöreği – Videolu Tarif

Salı, 09 Tem 2013 Yorum yok

Malzemeler:

1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kuru üzüm
3 çorba kaşığıyoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ve 4 su bardağı elenmiş un
üzümlü sahur çöreğinin yapımına geçebiliriz
öncelikle yumurtalarımızı kıralım
bir adet bütün yumurta, 1 adet de yumurtanın beyazını kullanacağız
sarısını da üzeri için ayıracağız
1 çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoğurt

images Üzümlü Sahur Çöreği   Videolu Tarif

Tarifi:

1 su bardağı ayçiçeği yağını kabımıza aktarıyoruz
hiç pürüz kalmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz
bu kadar kafi, çatalımızı alalım
ve unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayalım
şimdi üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edelim
yoğrmaya devam edelim
biliyorsunuz un ölçüsü vermek istemiyoruz
ama bu ortalama bir ölçü
siz unun durumuna göre ayarlarsınız
4 su bardağı un tam geldi
ama yumurtalarınızın büyük olduğunu düşünürsek…
ya da yoğurt koyduğunuz kaşığın daha küçük olduğunu düşünürsek…
un ölçüsü değişecek
şimdi hamur bu aşamaya geldikten sonra…
yıkadığımız ve süzdüğümüz kuru üzümleri ilave ediyoruz
ve dengeli dağılana kadar kısa süre yoğuruyoruz
üzümler de çok güzel karıştı
şimdi büyük ceviz kadar parça alıyoruz
çok güzel bir şekilde yuvarlıyoruz
biraz da yassılaştırıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bırakıyoruz
son çöreğimizi de yaptık, hatırlarsanız yumurta sarısını ayırmıştık
üzerine az miktarda su ilave ediyoruz ve çırpıyoruz
sadece yumurta sarısı sürmek birden kızartıyor ve yanık görüntüsü veriyor
bu yüzden su ilave ettik
şimdi çöreklerimizin üzerine sürüyoruz
şimdi çatalımızı güzelce kuruluyoruz
ve üzerine böyle bir çizik atıyoruz
tekrar siliyoruz ve tekrar bir çizik atıyoruz
aynı şekilde bütün çöreklerimize böyle bir şekil yapıyoruz
şimdi çöreklerimizi önceden ısıttığımız 170 derece fırına veriyoruz
ve 25 dakika pişiriyoruz
25 dakika sonra
üzümlü sahur çöreğimiz fırından çıktı
tam 25 dakikada istediğimiz kıvama geldi
şimdi artık servise sunabiliriz
özellikle sahurda iştahla yenebilecek bir çörek oldu
afiyet olsun…

video kaynak: lezzetler.com

ÇİN BÖREĞİ TARİFİ

Perşembe, 25 Nis 2013 Yorum yok

ÇİN BÖREĞİ TAEİFİ

MALZEMELER

1 adet pırasa
1 adet ortaboy kuru soğan
1 su bardağı incecik doğranmış beyaz lahana
1 tavuk gögsü kemiksiz
4 yemek kaşığı soya sosu
5 yufka
1 yumurta akı
kızartmak için sıvı yağ
karabbiber

 

 

images1 ÇİN BÖREĞİ TARİFİ

Hazırlanışı
ilk önce soğan ve pırasayı ayıklayık yıkayalım ve ince ince doğrayalım ve tavuk gögsunu ince doğrayalım
derin bir tavaya biraz sıvı yağ koyuk üzerine tavuk etini koyup hafifçe kavuralım daha sonra sebzeleride
üzerine ekleyip harlı ateşte karıştırarak kavuralım birkaç dakika sonra üzerine soya sosunu ve karabiberini
ekleyip birazdaha kavuralım ve ocaktan alalım. yufkaları tıpkı sıgara böreyindeki gibi üçkenler halinde keselim
hazırladığımız harcı sıgara böreyi tekniyindeki gibi isteye göre koyup saralım ve üçlarını yapışması için yumurta akına
bulayıp yapıştıralım yası ve daha büyük bir sıgara böreyı görunumu olacaktır.diyer yandan derin bir tavaya yağı koyup
iyice isitalım ve iki yüzünu nar gibi kızartalım ve servis tabağına alalım böreyimiz hazırdır

afiyet olsun

bulgur ekmeği tarifi

Çarşamba, 24 Nis 2013 Yorum yok

BULGUR EKMEĞİ

Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
2 soğan
1 domates
1 sivri biber
1 yemek kaşığı tere yağı
1 çay bardağı zeytin yağı
2 çay kaşığı yane kimyon
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Karabiber,tuz,kimyon,kişniş

 

timthumb 300x119 bulgur ekmeği tarifi

Yapılışı
Un ve bulguru derin bir kapta karıştırın. soyduğunuz domatesleri incecik doğrayın. bulgurlu karışıma ekleyip ıyıce karıştırın.
Biber ve soğanı ince doğrayıp zeytin yağı ve tere yağında kısık ateşte kavurun.pul biberi tane kimyonu ekleyip karıştırın.
hazırladığınız karışıma tuz,kimyon,kişniş,ve karabiberi ekleyin gerekirse birazda su ekleyip yoğurun kavurduğunuz soğan ve biberide ekleyip,
yoğurmaya devam edin.avuç içi büyüklüyünde yassı ekmekler hazırlayın. yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 veya 25 dk pişirin
ılık olarak servis yapın
Afiyet olsun..

BALKABAKLI SİĞARA BÖREĞİ tarifi

Salı, 16 Nis 2013 Yorum yok

BALKABAKLI SİĞARA BÖREĞİ

 

MALZEMELER

5 yufka
1 kg balkabağı
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
1 yumurta
sıvı yağ

BX 4ff5f181822760 300x199  BALKABAKLI  SİĞARA BÖREĞİ tarifi
HAZIRLANIŞI

Balkabağını ayıklayıp rendeleyelim bir tavanın içine koyup üzerine şekerini ilave edip pişirmeye başlayalım
iyice yumuşayana kadar karıştırıp bir güzel pişirelim diyer yandan yufkaları üst üste koyup üçken şeklınde keselim
daha sonra ceviz içinide kabağa ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım yufkaların üzerine sıvı yağ sürüp hazırladığımız harçdan
isteyinize göre yufkanın üzerine alalım sıgara böreyi şeklinde saralım ve önceden yağlanmış fırın tepsisine dizelim diyer yufkalrıda
aynı işlemle bitirelim daha sonra hazırladığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına sürelim
üzerleri kızarınca fırından çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz

AFİYET OLSUN

Bayat Ekmekli Peynirli Börek

Pazartesi, 01 Nis 2013 Yorum yok

BAYAT EKMEKLİ PEYNİRLİ BÖREK

 

Malzemeler;
3 yufka
6 dilim bayat ekmek
150 gr. beyaz peynir
1 kase mozzarella peyniri
1 tutam maydanoz
3 yeşil biber
2 domates
1 çay b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
2 yumurta

 

a38 300x196 Bayat Ekmekli Peynirli Börek

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tezgaha serdiğimiz yufkaları 8 -9 parça üçgen şeklinde diziyoruz. Geniş kenarlarını ortasına gelene kadar rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Alt zeminini hazırladığımız yufkaların ince kenarlarında ki uçlarını birleştirerek ortada geiş bir alan oluşturuyoruz. Bayat ekmekleri ise küçük küçük bir kapta parçalayarak bekletiyoruz. Üzerine beyaz peynir ve mozzilla peyniri rendeliyoruz. Maydonozlarıda ince ince kıyarak süt ve sıvı yağ ile karıştırıyoruz. Üzerine yumurta kırarak çırptığımız karışımı bayat ekmeklerle birleştirip iyice karıştırıyoruz. Yufka havuzlarını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. ortalarına ise hazırladığımız harcı pay ediyoruz. Domates ve biberleri uzunca dilimleyerek her böreğin üzerine birer tane koyuyoruz. Yufkaları sıvı yaağ ile yağlayarak 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

 

Sucuklu Kahvaltı Ekmeği

Pazar, 31 Mar 2013 Yorum yok

SUCUKLU KAHVALTI EKMEĞİ

 

Malzemeler;
4 su b. un
1 pk. instant maya
1 su b. süt
yarım çay b. zeytinyağı
1 yumurta
1 çorba k. toz şeker
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
100 gr. sucuk
3 haşlanmış patates
1 tutam maydanoz
tuz

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam

 

 

a37 300x196 Sucuklu Kahvaltı Ekmeği

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına aldığımız unun ortasını çukurlaştırarak maya ve süt katıyoruz. Üzerine tuz serpiştirip bir yumurta akınıda ilave ediyoruz. Aldığınca ılık su ekleyerek yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurun iç harcını yapmak için sucukları küp şeklinde doğruyoruz. Maydonoz ve haşlanmış patates rendesi ile iyice karıştırıyoruz. En son tuz ekliyoruz.

Hamurun üzerine tuz serperek merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. İç harcıda hamurun uzun kısımlarına yayarak hamuru kenarlarından rulo şeklinde katlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamurlarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek susamları atıyoruz ve 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

 

Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek

Salı, 26 Mar 2013 Yorum yok

MİLFÖYLÜ YUFKALI ISPANAKLI BÖREK

 

Malzemeler;
8 milföy hamuru
2 yufka
400 gr. lor peyniri
2 demet ıspanak yaprağı
1 soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
1 su b. süt

ÜZERİ İÇİN:
çörekotu
susam

 

a36 300x196 Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Milföy hamurlarının uçlarını birleştirerek dikdörtgen hamurlar elde ediyoruz. Üzerine un serpiştirerek fırın tepsisi boyunca merdane yardımı ile açıyoruz. Bir tavada az yağ ile soğan kavuruyoruz. Ispanak yapraklarını soğanlara ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber atıp altını kapatıyoruz. Soğuduğunda lor peyniri ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı hamurun üzerine dökerek iyice yayıyoruz. Tezgahın üzerine iki yufka daha birleştirip fırın kabına kapak yapıyoruz. Bıçakla kare şeklinde dilimliyoruz. sos için kırdığımız yumurtalara sıvı yağ ve süt ilave edip iyice karıştırdıktan sonra böreğimize boşaltarak çekmesini bekliyoruz. Üzerini susam ve çörek otu ile süsleyerek 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

 

Tavuklu Bohça Börek tarifi

Salı, 19 Mar 2013 Yorum yok

TAVUKLU BOHÇA BÖREK

3 yufka
600 gr. tavuk eti
1 soğan
1 kırmızı biber
2 haşlanmış havuç
2 diş sarımsak
2 su b. süt
1 çorba k. un
yeşil soğan
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı

 

 

a33 300x196 Tavuklu Bohça Börek tarifiHazırlanışı;

Kuşbaşı olarak doğradığımız tavuk etlerini bir tavada az yağla sotelerken, üzerine küçük küçük doğradığımız soğan sarımsak ve kırmızı biberleride ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Tavuk suyunu çekmeye başladığında haşladığımız havucuda küçük küçük doğrayarak soteye ilave ediyoruz. Soteye un ilave edip yavaş yavaş sütde ekleyerek karıştırıyoruz. Süt çekince altını kapatıyoruz ve tuzunu karabiberini atıyoruz. Üç yufkayı üst üste koyup duz bir servis tabağını kullanarak kesiyoruz. Yuvarlak olarak kestiğimiz hamurları tezgaha dizip artan hamurlarıda zeminine yerleştirerek altlarını kuvvetlendiriyoruz. hazırladığımız tavuklu harcı içlerine pay ediyoruz. Diğer tarafta taze soğanları bir iki dakika kaynar suda haşlayıp soğuk suda şokluyoruz ve yufkaların ağzını yukardan bohça biçiminde soğanlarla bağlıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek yağlanmış tepsiye diziyor ve 180 derecede pişiriyoruz

Yoğurt Soslu Tavuklu Börek

Pazar, 17 Mar 2013 Yorum yok

YOĞURT SOSLU TAVUKLU BÖREK

 

Malzemeler;
4 yufka
1 kg tavuk
1 kase garnitür
2 domates
tuz
karabiber
sıvıyağ

Üzeri İçin;
yoğurt
tereyağı
toz kırmızı biber

 

a16 300x196 Yoğurt Soslu Tavuklu Börek

 

Hazırlanışı;

Tavuk etlerini kuşbaşı olarak kesiyoruz.  Sıvı yağ döktüğümüz geniş tavada etlerimizi soteliyoruz. Biraz sotelendikten sonra küp şeklinde doğradığımız domatesleride ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Tavuklar suyunu bırakıp hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen etlere tuz ve karabiberi atıyoruz. Kendi hazırladığımız veya konserve olarak aldığımız garnitürleri süzerek ilave ediyoruz. Bir iki kez karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Yufkayı tezgaha sererek üzerine komple sıvı yağ sürüyoruz ve ikinci kat yufkayı üzerine kapatıyoruz. ortalama 8-10 üçgen olacak şekilde parçalara ayırıyoruz.

Hazırladığımız harcı üçgenlerin içine koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine diziyor ve fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. Böreklerin üzerine biraz daha sıvı yağ sürerek fırına veriyoruz. Pişen börekleri üzerine çırpılmış yoğurt ve eritilmiş tereyağ ile servise hazır hale getiriyoruz. Kırmızı pul biber ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

 

PAÇANĞA BÖREĞİ TARİFİ

Cumartesi, 01 Ara 2012 Yorum yok

PAÇANĞA BÖREĞİ TARİFİ

 

PAÇANĞA BÖREĞİ PAÇANĞA BÖREĞİ TARİFİ

PAÇANĞA BÖREĞİ TARİFİ

 

 

Paçanğa böreği oldukça  güzel bir börektir.çay saatleri için ve ikramda bulunmak için çok  lezzetli tariftir.yayılan mis kokusu  iştahları açar.

GEREKLİ MALZEMELER:

3 adet yumurta

5 adet yufka

1 çay bardağı yoğurt

125 gr erimiş  tereyağı

pastırma,domates

kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Derin bir kabın içine yağ,yoğurt ve yumurtayı çırparak harcı hazırlayalım.daha sonra yufkalarımızın birini düz bir zemine açalım. dört parmak kalınlığında şeritler halinde keselim. şeritlerin üzerine harç koyup yayalım.harcı yufkaya yerleştirdikten sonra şeritlerin ucuna biraz kaşar peyniri rendesi, yarım dilim pastırma ve bir parça domates koyalım. daha sonra böreği mizi saralım .yağlı kağıt serili tepsiye belli aralıklarla böreklerimizi dizelim. üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. önceden ısıtılmış   fırına sürelim   ve kızarıncaya kadar pişirelim.  piştikten sonra sıcak olarak servise sunalım. AFİYET OLSUN.