CEVİZLİ BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

 

CEVİZLİ BULGUR KÖFTESİ CEVİZLİ BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

CEVİZLİ BULGUR KÖFTESİ

 

bence bulgurun her hali güzel ben çok severim bulguru birde bu şekil deneyin seveceksiniz. Afiyet olsun…

 

GEREKLİ MALZEMELER:

2 yumurta

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

2 orta boy patates (haşlanmış )

300 gr. yağsız kıyma

pul biber, kara biber, kimyon

1 tatlı kasesi galeta unu

kızartmak için sıvı yağ

2 orta boy soğan

tuz

DOMATES SOSU İÇİN:

1 orta boy soğan

3 orta boy domates

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

2 dal fesleğen, yağ, tuz

YAPILIŞI:

Bir kabın içine ince bulguru alıp kaynar su ile kısır ıslatılır gibi ıslatalım. Kapağını örterek 10 dk. bulgurların yumuşamasını sağlayalım. İçine rendelediğimiz soğanları, dövülmüş cevizleri, yumurtaları, haşlayıp rendelediğimiz patatesleri, kıymayı, baharatları, tuzu ilave ederek iyice yoğuralım. Köfte harcından baş parmak kalınlığında silindir köfteler yapalım. Köfteleri galeta unun içinde yuvarlayarak kızdılırmış sıvı yağda arklı önlü  kızartarak kağıt mutfak havlusu üzerine alalım. Arzuya göre domates sosu ile birlikte servis yapalım.

domates sosu için: Bir tavaya küp doğranmış soğanı ve sıvı yağı alalım. Hafif  pembeleşince içine doğranmış sarımsakları ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ilave ederek bir kaç dk. pişirelim. Salçayı, ezilmiş tavuk suyu tabletini ve bir çay bardağı kaynar suyu ilave ederek sosu bir taşım kaynatalım. İçine iri doğranmış fesleğen yapraklarını ilave edip sosu ateşten alalım. Köfteleri kıvırcık marul yaprakları içinde yanında domates sosu ile servis yapalım.