arşiv

‘Oktay Usta Hamur İşleri Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Ispanaklı Pastırmalı Puf Böreği Tarifi

Salı, 30 Eyl 2014 Yorum yok

Altı kişilik

Hazırlama süresi 25 Dakika

Pişirme süresi 10 Dakika

 Ispanaklı Pastırmalı Puf Böreği Tarifi 300x224 Ispanaklı Pastırmalı Puf Böreği TarifiMalzemeler;

3 su bardağı un

5 su bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

2 yumurta

¼ limon suyu

2 çay bardağı su

İç malzeme için;

1 adet soğan (İnce kıyılmış)

3 çorba kaşığı tereyağı

Küçük bir bağ ıspanak (Haşanmış, kıyılmış)

100 gram pastırma(İnce kıyılmış)

Tuz ve karabiber

İç Malzemenin hazırlanışı;

Tava içinde tere yağ ve soğanı yumuşatın. Ispanağı, pastırmayı koyup karıştırın. Bir çay bardağı suyu ekleyip, 5 dakika kaynatın ve ateşten alın. Tuzu, karabiberi ilave ettikten sonra lezzetini kontrol edin.

Yapılışı; Mermerin veya masanın üzerine elenmiş unu koyup ortasını yuvarlak açın. İçine yumurtaları,  limon suyunu, tuzunu, suyunu koyun ve ezerek karıştırın. Hamuru top haline getirin. Üzerine bir örtü koyarak birkaç dakika bekletin. Hamuru tekrar yoğurup, üç parçaya ayırın ve merdane ile tabak büyüklüğünde açın. En alta koyulanı diğerlerinden iki santim geniş olarak açın. Önce alttakine margarini fırça ile veya el ile sürün. Üzerine diğer katı koyun, aynı şekilde yağlayın. Diğer parçayı da üste koyarak alttakinin uçlarını üzerine doğru kıvırın. Alt üst yapıp, bez örtülü şekilde on dakika dinlendirin. Hamuru ucundan oklavanın ortasına sararken, un serpiştirin Oklavanın uçlarından bastırarak ileri geri birkaç defa yuvarlayın. Masanın üzerine açın. Tekrar diğer istikametten aynı şekilde oklavaya dolayıp masa üzerinde ileri geri yuvarlayarak hamuru yapıştırmadan üç milimetre kalınlığında açın. Açılan hamurun üzerine iki parmak ara ile iç malzemeyi sıralayın. Fırça ile ıslatıp, önünüzdeki ucu malzemenin üzerine kapatın. Düz yuvarlak bir tabak ile istediğiniz şekillerde hamurları kesin. Ocakta hazır bulunan kızgın yağın içine tek tek atın. Açık kahverengi hale gelince çıkarıp servis yapın.

NOT;

Hamur işleri ve makarnayı birbirine yapışmaması için suyuna bir çorba kaşığı sıvıyağ koyun. Vitamin değeri yüksek olan süzdüğünüz bu suyu çorba yaparak da kullanabilişiniz.

Kırmızıbiber, her türlü yağlı yemeğe tat verir. Acı ve taze biberler kurutularak hazırlanır. Hoş bir tat ve koku katar.

Tuzlu Çay Bisküvisi Tarifi

Perşembe, 24 Tem 2014 Yorum yok

İster çay saatinde atıştırmalık, ister çocuklarımıza beslenme saatlerinde severek yiyeceği ,dilerseniz arkadaşlarınıza hoş bir sürpriz olarak mutfağınızda gayet kolayca hazırlaya bileceğiniz tuzlu çay kurabiyeleri aynı zamanda eğer saklama kaplarında  havası alınarak saklarsanız uzun müddetçe saklayabilirsiniz.

 

dsc 9209 300x199 Tuzlu Çay Bisküvisi Tarifi

 

Tuzlu çay kurabiyesi için gerekli olan malzemeler

Oda sıcaklığında yumuşamış 100  gr margarin

1 adet yumurta

1 paket hamur kabartma tozu

2 su bardağı elenmiş un

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir

1 çay kaşığı karabiber

 Yapılışı

Öncelikle  hamur yoğurma kabımız yumuşamış margarini yumurta ile elimizle iyice yoğurmaya başlayın.Daha sonra içerisine sırayla rendelenmiş peynir , tuz ve  karabiber, kabartma tozunu koyup biraz karışmasını sağlayalım .Ardından elek yardımı ile unumuzu eleyerek iyice yoğuralım. Tezgahın üzerinde merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında hamurlar açıp ,çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesip yada ufak pasta kalıpları ile değişik şekiller vererek yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsinize belirli aralıklar vererek dizin .175 dereceye ayarlanmış önceden ısıtmaya gerek olmadan fırına sürüp üstleri hafif sarı kahve rengi oluncaya kadar pişirip daha sonrada servis tabağına alıp servise geçebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Cumartesi, 12 Tem 2014 Yorum yok

Haşhaşın sadece Anadolu ya  has bir bitki olduğunu biliyor musunuz?. Son derecede faydalı olan bu bitki ağrı kesiciden tutun sakinleştirmeye kadar pek çok etkisi var. Ekmeklerin üzerine yapılan sostan  tutun kurabiyeler ve pastalara çokta  yakışıyor.Ben bu tarifimde sizlere haşhaşlı çörek tarifi vermek istiyorum.

Haşhaşlı çörek için gerekli olan malzemeler

1 su bardağı ezilmiş haşhaş

1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

fırından temin edebileceğiniz ekmek hamuru  2  – 3  adet

Malzeme ve masrafı oldukça az aslında aldığınız hamuru önce ellerinizi biraz sıvı yağa bandırıp hamuru birde siz yoğurun.Ezilmiş haşhaşı biraz sıvı yağ ile karıştırın .Ekmek hamurunu sert bir zemine koyup yağlı haşhaşı bolca sürün.Mevcut hamuru iki eşit parçaya bölüp yılan gibi uzatarak açıp , ister burgu ister sarmal şekilde  kıvırıp  2 yada 3 dolamadan  sonra kesip yağlanmış fırın tepsinize yerleştirin .Tüm hamurları bu şekilde bitinceye kadar devam edin .200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin .Aynı dışarıda satılanlar gibi olacağını  göreceksiniz.Afiyet olsun.

 

hashas1 300x227 Haşhaşlı Çörek Tarifihashasli borek corek lionkingx1 300x225 Haşhaşlı Çörek Tarifi

 

 

 

 

 

Kaşarlı Poğaça

Cumartesi, 05 Tem 2014 Yorum yok

Hıımmm  kokusunu alır gibisiniz değil mi ? O zaman doğru mutfağın yolunu tutma zamanı mis gibi sıcacık poğaçalar yapmak hem sevdiklerinize hem de aile fertlerine sunmak için harika bir tarif .Hazırlaması 10  pişirmesi sadece 15 dakikanızı alacak bir tarif. Erimiş kaşarın  ağzınızda sündüğünü  hissedeceksiniz.

Kaşarlı poğaça için gerekli olan malzemeler

1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

1 paket hamur kabartma tozu

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

 

cimg6845 225x300 Kaşarlı Poğaça

Yapılışı

Hamur kabınızın içine süt, yoğurt,sıvı yağı koyup iyice karıştırın üzerine yumurtaları kırıp ,kabartma tozu  , ve tuzu ,şekeri ilave ederek iyice karıştığına emin olduktan sonra unu eleyerek kıvama gelinceye kadar yoğurmaya başlayın.Kek hamurundan katı  bir hamur elde edinceye kadar un koyabilirsiniz.Daha sonra elde ettiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp eliniz içinde açın ve içerisine rendelenmiş kaşarlardan isteğinize göre koyduktan sonra kapatın ve yağlanmış fırın tepsinize  sırayla dizin.Üzerine yumurta sarısı ,susam ve bin bir derde deva olan çörek otu serperek 200 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapmanızı öneririm. Ellerinize sağlık . Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

Dolma Poğaça

Cumartesi, 05 Tem 2014 Yorum yok

Sabah kahvaltısında severek yenilecek oldukça kolay bir tarif. Hazırlaması ve pişirme süresi bir saati geçmeyen bu poğaça  kokusu evinizi ve mutfağınızın  sardığı anda iştah kabartıcı olduğunu hissedeceksiniz.

Dolma Poğaça için gerekli olan malzemeler

4 yemek kaşığı yoğurt

1 paket yaş maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık süt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

3 -4 bardak elenmiş un

Unu  kendiniz ayarlaya bilirsiniz.

İçerisine  kullanmak için ufalanmış peynir

Bir tutam maydanoz  iyice kıyılmış olacak

indir4 Dolma Poğaça

Yapılışı

Öncelikle hamur kabınızı içine mayayı koyup ılık süt ile birlikte iyice ezin.Daha sonra sırasıyla sıvı yağ,yoğurt ,şeker ve tuz ilave ederek elinizle karıştırın.Elek yardımıyla unu eleyerek ,ilave edin  kıvama gelince hamuru  iyice yoğurun.Biz buna kulak memesi kıvamı diyoruz.Daha sonra ılık bir yerde üstünü biz bezle kapatıp  bir saat dinlendirmeye bırakın.Dinlenen hamuru tezgaha alıp iki eşit parçaya ayırarak ilk parça merdane yardımıyla yaklaşık yuvarlak orta boy tepsi kadar açılır.Üzerine peynir ve maydanoz karışımını ekleyip bir ucundan başlayarak sarmaya başlayın.Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamur parçasına da uyguladıktan sonra bu haliyle 15 dakika kadar daha dinlendirin.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp   tepsileri sürün  . Altı üstü eşit şekilde kızarıncaya kadar bekletin. AFİYET OLSUN.

080220123096 300x248 Dolma Poğaça

 

 

 

 

 

Çiçek Poğaça

Perşembe, 03 Tem 2014 Yorum yok

Ne yediğimiz kadar onları  nasıl sunduğumuzda çok önemli sofralarınızda ilginç şekilde pastalar böreklerle konuklarımıza yada aile fertlerine sürprizler yapabilirsiniz .Bunlardan bir tanesi  çiçekli poğaça. Yaparken de büyük keyif alacaksınız.

Çiçek poğaça için gerekli olan malzemeler

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta     ( bir tanesinin sarısı çiçek poğaçaların üzerilerine sürmek için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

Alabildiği kadar elenmiş un

İç Malzemesi 

2 su bardağı ufalanmış peynir, ince doğranmış maydanoz

images Çiçek Poğaça

Yapılışı

Hamur kabının içine ılık suyu   ve mayayı koyup eritin.Daha sonra süt tuz ve şeker ilave edilerek tekrar olarak karıştırılır.Daha sonra un elenerek ilave ederek  hamur yoğurulur.Yumurta büyüklüğünde  parçalar alınarak hafifçe elde açılır.içine harç konur.Kurabiye yapar gibi yuvarlanır.Bıçakla üstleri artı şeklinde şekil verilir.Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerileri yumurta sarısı çörek otu veya susam serpilerek 200 derecede fırında 45 dakika pişirilir .Altı üstü eşit şekilde kızarıncaya kadar kızartılır.Ellerinize sağlık.Afiyet olsun.

3589415251 dd85fed63e 300x225 Çiçek Poğaça

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paçanga Böreği

Pazar, 29 Haz 2014 Yorum yok

Her ne kadar seveceği bir ara sıcak olarak bilinse de  şahsi görüşüm aslında çok da doyurucu bir yemek aslında. Her öğünde zevkle yenilecek lezzetli bir tarif paçanga böreği .Hazır yufkadan hazırlanan bu börek zaman açısından da  tasarruflu.

Paçanga Böreği için gerekli olan malzemeler

Kaşar peynir

12 dilim pastırma

2 adet yufka

1 adet yufka

Kızartmak  için  sıvı yağ

001 300x225 Paçanga  Böreği

 

Yapılışı

Bir yufka 4  iki yufka 8   üçgen dilime bölünecek şekilde kesilir.Sigara böreği gibi geniş uçtan başlayarak içine bir dilim yada fazla şekilde pastırma ve rendelenmiş kaşar peyniri muntazam şekilde yerleştirilerek , sarılmaya başlanır.Bütün yufkalar bitinceye kadar işleme devam edilir.Öbür taraftan kızartma tenceresinin içine sıvı yağ dökülüp iyice kızmasını bekleyin bu sayede börekler fazla yağ çekmeden kızarmış olurlar.Kızaran börekleri kağıt bir havlu üzerine alırsanız fazla olan yağı da emdirmiş olacaksınız.Afiyet olsun.

 

pacanga2 300x180 Paçanga  Böreği

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Krep Yemek Tarifi

Cumartesi, 21 Haz 2014 Yorum yok

Krep oldukça alternatifi bol bir  tarif.Dilerseniz  tatlı , dilerseniz tuzlu olarak tüketilebilecek bir yiyecek .

Krep  için gerekli olan malzemeler

Yarım su bardağı su

1 su bardağı süt

2 adet yumurta

1,5 su bardağı un

bir tutam tuz, bir tutam şeker

krep 3 300x283 Kolay Krep Yemek Tarifi

 

otlu krep 300x225 Kolay Krep Yemek Tarifi

Yapılışı

Öncelikle derin bir kabın içinde süt  , su ve 2 yumurtayı mikser ile 5 dakika hızlı bir şekilde karıştırıp  elenmiş olan unu yavaş ,yavaş koyarak bir yandan da mikserle çırpmaya devam edin.Mikser kullanmanız un ve yumurta karışımının topaklanmasını önleyecektir.Hazırladığınız bu karışımın içine tuz ve şekeri ilave edip akıcı bir hamur haline getiriniz.Krep tavasının içine az miktarda tereyağ sürüp her tarafına iyice yedirdikten sonra bir kepçe yardımı ile krep tavasına boşaltıp göz göz oluncaya kadar bekleyin, bıçağın ucuyla kenarını kaldırıp hafif pembeleşince tersine çevirip diğer yüzünü pişmesini sağlayın pişen krep servis tabağına alıp tekrar hamur bitinceye kadar aynı işleme devam edin .Bir kepçe her krep için yeterli olacaktır.İsterseniz kreplerin içine çikolata , bal ,yoğurt koyabileceğiniz gibi hamurun içine dereotu koyabilir peynirle nefis dürümler hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

Beşamel sos tarifi

Salı, 17 Haz 2014 Yorum yok

Oldukça  çok duyduğumuz ve bir çok yemekte kullandığımız bir sos aslında. Beşamel  sos çorbadan , et yemeklerine  kadar bir çok yelpazede değişik alternatiflerle karşımızda.

Gerekli olan malzemeler

3 çorba kaşığı margarin

6 çorba kaşığı elenmiş un

2 su bardağı süt

1 tane orta boy kuru soğan

2 tane karanfil tanesi

besamel sos 300x172 Beşamel  sos tarifi

Yapılışı

Öncelikle tencerenize margarini kısık ateşte eritin.Elediğiniz unu azar azar dökerek karıştırın. Bir  iki dakika rengi değişinceye kadar kavurun.Başka bir kapta ısıttığınız sütü azar azar ilave edin.Topaksız bir karışım elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.İçerisine karanfil ve soğanı ilave edip yaklaşık olarak otuz dakika çok kısık ateşte karıştırmak suretiyle karıştırın.Son olarak bütün olarak koyduğunuz kuru soğanı içerisinden çıkarıp hazırladığınız sosu tel bir süzgeçten geçirin.Sosunuz hazır büyüleyici kokuyu alıyorsanız sosunuz mükemmel  olmuş demektir.Şayet sosu hemen kullanmayacak daha sonrada kullanmak için soğumaya başladıkça üzerinde bir tabaka oluşur.Bunu önlemek için sürekli karıştırın üzerindeki tabakayı dağıtın  ağzını kapatıp buz dolabında saklayabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

İki Renkli Islak Kek Tarifi

Çarşamba, 15 Oca 2014 Yorum yok

Bu tarifimizde çoğumuzun bildiği ıslak kekin iki renkli olarak yaptığımız tarifini paylaşacağız. İKİ RENKLİ ISLAK KEK için gerekli olan malzemelerimiz.

indir 39 İki Renkli Islak Kek Tarifi

ÇİKOLATALI HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER.

125 gr tere yağı

200 gr tamamen kıyılmış olan bitter çikolata

2 bardak toz şeker

3 adet yumurta

1.5 bardak un kabartma tozu, yarım bardak kakao

125 gr. tereyağı
200 gr. kıyılmış bitter çikolata
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta, kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao

BEYAZ HAMUR İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

yine çikolatalı hamurda kullandığımız 125 gr tereyağ,

200 gr beyaz çikolata kıyılmış olacak

1 bardak toz şeker

3 tane yumurta

1.5 bardak un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

POSTAMIZIN YAPILIŞI.

Öncelikle bir kap içinde çikolatayı eritelim ve soğuması için bir kenarda bekletelim. Şeker, üç yumurta , un, kabartma tozu, ve kakaoyu çukur kap içinde mikserle çırpalım ve ayırdığımız çikolata karışımını ilave ederek karıştıralım.

Hamurun beyaz kısmı için; beyaz çikolata ve tere yağını eritelim ve içine şeker, üç yumurta, kabartma tozu, ve unu  mikserle çırpalım. Kare bir kalıp içine önce bitter çikolatalı kısmı yayalım beyaz çikolatalı hamuru  üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan kekimizi kare şeklinde keserek üzerine eritilmiş çikolata gezdirelim ve üzerine Hindistan cevizi serperek süsledikten sonra servis edebiliriz.  AFİYET OLSUN

 

 

Lorlu Kek

Çarşamba, 08 Oca 2014 Yorum yok

Kek canavarları işte lezzetli bir o kadar yapması kolay lorlu kek. Çoğumuzun  olduğu gibi çocuklarında sevdiği bir kek tarifi.

Lorlu kek için gerekli olan malzemeler

350 gram lor peyniri (tuzsuz)

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu silme

1 portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı un silme

 

20544 wide 300x225 Lorlu Kek

Yapılışı

Toz şeker ve yumurta köpürene   kadar çırpılır. Lor peyniri  , portakal kabuğu rendesi ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.Bir bardak un ilave edilir bir daha karıştırılır.İkinci bardak un ilave edilirken kabartma tozu , vanilya,karbonat  ilave edilerek tekrar karıştırılır.Kek kalıbı yağlanır ve unlanır.Bunun sebebi kekin yapışmasını önlemek daha rahat kalıptan çıkmasını sağlamak içindir.Kek hamurumuz kalıba boşaltılır önceden ısıtılmış 170-180  derecede    pişirilir.

Püf noktası : Kekin pişip pişmediğini anlamak için fırından çıkarmadan önce keke bıçağın  ucunu batırın. Eğer kekin hamuru bıçağa bulaşmıyor ise kekiniz pişmiş demektir .Afiyet bal şeker olsun:)

Dilek Kurabiyesi.

Cuma, 20 Ara 2013 Yorum yok

Misafirlerinizi ağırlamak ve çayın yanında ikram etmeniz için DİLEK KURABİYESİNİ tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

DİLEK KURABİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.

dilek kurabiyesi fotografi 500x333 300x199 Dilek Kurabiyesi.

1 tane yumurta

yarım paket margarin( yaklaşık olarak 125 gr)

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao ve alabildiği kadar un

Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin, pudra şekeri kabartma tozunu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. İstediğimiz gibi ele yapışmayacak bir kıvama gelen hamurumuz iki parçaya ayıralım. Ayırdığımız parcalardan bir tanesine 2 kaşık kakao yu ekleyerek tekrar yoğuralım. Farklı iki renkte olan hamurlarımızla istediğimiz şekillerde şekil verelim ve tepsiye dizerek önceden ısıtılmış olan fırında kurabiyelerin pişmesini beklerken bir taraftan da çayımızı koyabiliriz.

Fırından çıkan kurabiyelerimizi servis tabağına alarak çayla beraber ikram edebiliriz.

İki farklı renk olan hamurlardan yuvarlak, yıldız, mantar şekilleri verebilirsiniz bunlar için kullanılan farklı desenlerde kullanılan hamur kesme malzemeleri kullanabilirsiniz. Biz gül şeklinde kurabiyelerimizi hazırladık AFİYET OLSUN

Kabaran Hamur Kızartması Tarifi

Perşembe, 22 Ağu 2013 Yorum yok

Bildiğiniz Lokma tarzı bir kızartma tarifi ve çok şık ve tadıda güzel olacak bir hamur işine hazırmısınız ?

malzeme Kabaran Hamur Kızartması Tarifi

  • 1 kase yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un
  • Tuz

kabaran hamur kizartmasi video fotografi 300x219 Kabaran Hamur Kızartması Tarifi

hazir Kabaran Hamur Kızartması Tarifi

Hamurumuzu dudak kadar yumuşak kıvama gelinceye kadar su katarak yoğurun sonra hamuru orta karar ne ince nede kalın olmayacak şekilde açın, açtığınız hamurlarıda kare kare olacak şekilde hamur kesiciniz ile bölün ve şekil verin, Kabarması kalıyor geriye kabarması içnde önceden ısıttıgımız kızgın yağda kızartın kabarana kadar, Daha çok kahvaltıya uygun olan bu tarif sizlere leziz bir kahvaltı deneyimi yaşatacaktır . Hem ekonomik hemde kısa sürede hazırlandıgı için pratik bir tariftir.

 

Videolu Yemek tarifleri:

 

Taze Fasulyeli Mücver Tarifi

Cumartesi, 20 Nis 2013 Yorum yok

Malzeme 4 kişilik

2 su bardağı ince kıyılmış taze fasulye

2 su bardağı kavrulmuş kıyma

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı ıslatılıp sıkılmış ekmek içi

1 çay kaşığı tuz, karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

taze fasulye mücveri 300x233 Taze Fasulyeli Mücver Tarifi

 

Hazırlanışı

Taze fasulyeyi geniş bir kaba alıp, üzerine tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tereyağını azar azar tavada eritip, kaşıkla hazırladığımız harçtan alarak tavaya koyuyoruz. Önlü arkalı pişirip fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz. Daha sonra servis tabağına aktarıp servis yapabilirsiniz.

 

Yumurtalı Ekmek tarifi

Perşembe, 04 Nis 2013 Yorum yok

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler;
3 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
tuz
su

SALATASI İÇİN:
4 haşlanmış yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam köy nanesi
2 domates
1 köy biber
zeytinyağı

 

a66 300x196 Yumurtalı Ekmek tarifi

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabını aldığımız unun ortasını çukurlaştırıyoruz. Ortasına maya sıvı yağ ve bir miktarda süt döküyoruz. Unu tuzlayarak hafif ılık su ile mayayı elimizle eritiyoruz ve ortadan kenarlara doğru iyice yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında hazırladığımız hamuru mayalanması için bekletiyoruz. Yuvarladığımız hamuru üç parçaya ayırarak yuvarlıyoruz ve fitil haline geitiyoruz. Fitillerin boylarının eşit olmasına dikkat ediyoruz ve üç  eşit fitilden örgü örüyoruz. Uçlarından birleştirerek yuvarlak bir taç haline getiriyoruz. Yağlı fırın tepsisinde 180 derecede pişiriyoruz. Bir kasede haşlanmış yumurtaları dilimleyip Domates maydonoz biber nane ve zeytinyağı ile iyice harmanlıyoruz. Servis tabağına aldığımız ekmeğimizin ortasına yumurtalı malzememizi yerleştirip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun…

 

Mısır Ekmeği

Cumartesi, 30 Mar 2013 Yorum yok

MISIR EKMEĞİ

 

Malzemeler;
1 kg mısır unu
1 su b. süt
1 çay b. zeytinyağı
yarım pk. kabartma tozu
tuz
sıcak su

a31 300x196 Mısır Ekmeği

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına aldığımız unun ortasını açarak süt ve zeytin yağı döküyoruz. Unun üzerine tuzu ve daha sonra kabartma tozunu serpiştiriyoruz. Yine ortasından kenarlara doğru karıştırırken alabildğince su ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduğumuz hamurumuzu cam fırın tepsisine alıyoruz. Fırın tepsisinin önceden yağlanmış olmasıda  yapışmaması adına çok önemli. Ellerimizi su ile ıslatarak hamuru iyice tepsiye bastırıyoruz. Ve hemen her yeri eşit yükseklikte olacak kadar düzlüyoruz. Fırınımızı 180 derece olarak ısıtıyoruz. Tepsimizi fırına vermeden önce güzelce dilimliyoruz. Bu işlem hem içinin pişmesini sağlacak hemde kurumasını önleyecektir. daha yumuşak olmasını isteyenler ise kestikten sonra üzerine süt gezdirebilirler… Afiyet olsun

 

 

Peynir Şölenli Hamur Kızartması

Çarşamba, 27 Mar 2013 Yorum yok

PEYNİR ŞÖLENLİ HAMUR KIZARTMASI

 

Malzemeler;
1 su b. süt
2 yumurta
yarım çay b. sıvıyağ
1 çay k. karbonat
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. mahlep
aldığı kadar un

SERVİSİ İÇİN:
dil peyniri
kaşar peyniri
siyah zeytin
yeşil zeytin
kırmızı biber
1 tutam taze nane

 

 

a32 300x196 Peynir Şölenli Hamur Kızartması

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına sütü ekleyip sıvı yağla birlikte üzerine yumurtaları kırıyoruz. Bir süre çırptıktan sonra karıştığına kanaat getirdiğimizde karbonat tuz ve mahlep ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Ortalama olarak 11 12 kaşık un ilave ediyoruz. Hamurumuzu kıvama gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Kulak memesınde bıraz daha cıvık bir kıvamda olmalıdır. hamurun üzerini streç filmle kapatarak iyice dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru tezgahta unlayarak merdane yardımı ile açabildiğimizce açıyoruz. Bir su bardağı ağzının yardımı ile parçaladığımız hamurları kızgın yağda kızartıyoruz. Servis tabağına aldığımız hamurları süslemek için bir kaç tahta çubuk ve çubuğa geçirmek üzere peynir zeytin kırmızı biber gibi malzemelerle süslüyoruz. Afiyet olsun…

 

Kavurmalı Kapalı Pide

Salı, 19 Mar 2013 Yorum yok

KAVURMALI KAPALI PİDE

 Malzemeler;
4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. yoğurt suyu
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
kavurma
muhlama peyniri
2 yumurta

ÜZERİ İÇİN:
tereyağı

 

a30 300x196 Kavurmalı Kapalı PideHazırlanışı;

Karıştırma kabına aldığımız unun ortasını açıyor ve içine mayayı döküyoruz. unun üzerine tuz serpip mayanın üzerine ise yoğurt suyu ilave ederek ortadan karıştırmaya başlıyoruz. Azar azar ise ılık su ilave ediyoruz. İyice karıştıktan sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru mayalanmak üzere bir süre bırakıyor ve mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde kopararak yuvarlıyoruz. Üzerine un serpiştirerek oval pide hamurları açıyoruz. Doğradığımız kavurmaları hamurların içine pay ediyoruz. Uzun kenarlardan birini ıslatarak diğer kenarı üzerine kapatıyoruz. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. İsteğe göre pideleri açık yapıp ortalarına pişmeye yakın birer yumurtada kırabiliriz. Afiyet olsun…