arşiv

‘Oktay Usta Reçel-Marmelat Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Böğürtlen Reçeli Tarifi

Pazartesi, 26 Ağu 2013 Yorum yok

Malzemeler ;

  • 2 su bardağı böğürtlen
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay kaşığı limon suyu

bogurtlen receli 300x286 Böğürtlen Reçeli Tarifi

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı ;

Böğürtlenler yıkanır, süzgeçte iyice suyu süzülene kadar bekletilir. Bir tencereye alınıp üzerine şeker ilave edilir. Orta ateşte şeker eriyene kadar meyvelerini ezerek karıştırıyoruz. Limon suyu ilave edilip kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve yarım saat kaynatılır . Hafif soğuduktan sonra cam kavanozlara konur ve ağzı kapatılır. Reçel sıcakken sıvı görünebilir ama soğudukça koyulaşır.

Not: Böğürtlenin çekirdeklerini reçelde istemezseniz önce meyvesini mutfak robotunda bir iki çevirip ezin. Sonra tel süzgeçle çekirdeklerini ayırın  ve şeker ile kaynatın.

Afiyet olsun…

 

 

 

oktay usta kivi reçeli

Perşembe, 01 Ağu 2013 Yorum yok

KİVİ REÇELİ

Malzemeler;
2 kg kivi
1 limon
3 kg toz şeker
2 su b. su

 

a26 300x196 oktay usta kivi reçeli

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Yıkadığımız kivileri soyup küpler şeklinde güzelce doğruyoruz. Mümkün oldugunca aynı orantıda olmasına dikkat ediyoruz. Bir tencereye iki su bardağı su döküyoruz. Üzerine yaklaşık üç kilogram toz şeker ilave edip karıştırıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bıraktığımız malzemeleri ara ara karıştırıyoruz. Kaynamaya başlaması ile birlikte hazırladığımız kivileri yavaşça ilave ediyoruz ve bir kaç tur karıştırıyoruz. Reçelin kıvamına gelmesine yakın limon sıkıyoruz. Limon sıktıktan sonra yaklaşık olarak bir on dakika daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Reçelimizi soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığına gelen reçeli kapağı kapalı şekilde bir gece dolapta dinlendiriyoruz. Ertesi gün kavanozlara alarak istediğimiz gibi kullanıp saklayabiliriz. Fakat mutlaka kavanozlamadan önce bir gece dinlenmesi gerekiyor. Reçelin tadı ile ilgili ideal ölçüler tariftedi gibidir. Fakat zevkimize göre şeker miktarını arttırıp azaltabiliriz. Afiyet olsun

 

Vişne Reçeli Tarifi – Video

Çarşamba, 10 Tem 2013 Yorum yok

 

Vişne Reçeli Tarifi – Videolu oalrak anlatım:
malzeme Vişne Reçeli Tarifi   Video

  • 3 kg vişne
  • 3 kg şeker
  • 1 tatlı kaşığı dolusu limon tuzu

visne receli tarifi videosu fotografi Vişne Reçeli Tarifi   Video

hazir Vişne Reçeli Tarifi   Video

Vişne çekirdekleri; sapından, bükülmüş ince bir telle çıkarılır. Akşamdan pişireceğimiz kaba bir sıra vişne, bir sıra şeker konur sabahleyin ağır ateşe koyup kaynatılır. 200 gram glikoz ya da bir limon sıkıp muayene edildikten sonra ateşten alınır. Arzu edilirse kaynamış koyu şekere çekirdeksiz temizlenmiş vişneler konur, öyle pişirilir. Koyuluğunu muayeneden sonra ateşten alınır. videolu olarakta vişne reçeli tarifimiz bu kadar kısa ve basittir.

 

GREYFURT REÇELİ TARİFİ

Pazartesi, 03 Ara 2012 Yorum yok

GREYFURT REÇELİ TARİFİ

 

greyfurt reçeli GREYFURT REÇELİ TARİFİ

GREYFURT REÇELİ TARİFİ

 

Greyfurtun hiç reçeli olurmu demeyin  harika oluyor hemde. ben bunu arkadaşım gamzede  görmüştüm tadına bayıldım ben normalde greyfurtu sevmem ama reçeline bayıldım.mutlaka deneyin .

GEREKLİ MALZEMELER:

3 adet portakal

2 adet limon

2-5 kg toz şeker

1 adet greyfurt

7 su bardağı su

YAPILIŞI:

Meyvelerin kabuklarını temizleyin. meyveleri küçük küçük doğrayın .su ilave edip 24 saat bekletin .sonra hafif ateşte biraz pişirin ve  şekeri katıp kaynatın( çok koyu olması gerekmez ,soğuyunca da koyulaşacaktır). reçel kıvamını bulduğunda, limon suyunu katıp biraz karıştırın. bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın  sonra cam kavanozlara boşaltın . soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın, serin bir yerde muhafaza edin.AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

Genellikle Marmelat Tarifi Ve Yapılışı

Cumartesi, 13 Eki 2012 Yorum yok

Hemen hemen her marmelata uygulayabileceginiz bir tarif buyrun tarifi sizler için

Malzemeler.
* 1 kg meyve
* 3,5-4 su bardağı şeker
* 1 çay kaşığı limon tuzu

Genel Marmelat tarifi

MARMELATLAR

(Ayva,Elma,Erik,Kayısı,Şeftali,Kızılcık,Vişne.)

1— Sert meyveler yıkanıp doğranarak az su ile haşlanır.(Ayva elma,sert erik v.s.)
2— Kevgirden geçirilip şeker,limon tuzu ilâve edilir.Karıştırarak rengi ve kıvamı oluncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
3— Yumuşak meyveler yıkanıp ayıklanır.Kevgirden geçirilip şeker,limon tuzu konur.Hafif ateşte karıştırarak kıvama getirilir.

Kısa Bilgi :

«C» vitamini damar sertliğini önlüyor. Ne kadar çok «C» vitamin! alınırsa kandaki kalestrol o derece azalıyor.

Ayva Marmelat Tarifi Ve Yapılışı

Cumartesi, 13 Eki 2012 Yorum yok
ayva marmelatı 150x150 Ayva Marmelat Tarifi Ve Yapılışı

ayva marmelatı tarifi ve yapılışı

 

Ayva marmelatı denildigi zaman annemin tarifi ve yaptıgı üzerine tanımıyorum .buyrun tarifi

Ayva Marmelatı Tarifi:
Bir tencereye, suyu alalım kaynamaya bırakalım. Biz bu arada ayvaları yıkayalım, kabuklarını soyalım, rende yapalım hiç bekletmeden kaynayan suyun içine rendelediğimiz ayvaları atalım. Ayvalar biraz yumuşayınca çekirdeklerinide ilave edelim. Birkaç dakika sonra, şekeri ilave edelim kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirelim Ocaktan indirmeden 3 dakika önce limon suyunu ilave edelim.Marmelat kıvamına gelince ocaktan alalım. Afiyet olsun.

Patlıcan Reçeli Tarifi ve Yapılışı

Çarşamba, 10 Eki 2012 Yorum yok
patlıcan reçeli 300x225 Patlıcan Reçeli Tarifi ve Yapılışı

patlıcan reçeli tarifi ve yapılışı

 

Patlıcan reçelini genelde fazla bilen yok o yüzden bende farklı lezzetleri misafirlerime taddırmayı seviyorum.o yüzden deger verdigim misafirlerim gibi okurlarımlada paylasmak istedim buyrun tarif

Malzemeler
Patlıcan (minik, reçellik, yaklaşık parmak boyu, çap 2 cm.) – 1 kilo
Toz şeker – 1 kilo
Limon tuzu (nohut büyüklüğünde) – 2 adet
Karanfil – 5-6 adet
Loğusa şekeri (kırmızı) – 1 çay kaşığı
Kireç suyu – 2 litre

Hazırlanışı
1- Minik patlıcanların sap kısımlarını kesiniz. Kabuklarını tamamen soyunuz ve kireç suyuna atıp, 2-3 saat bekletiniz.
2- Kireçli suda beklemiş patlıcanları 3-5 kez iyice yıkayınız. Süzgüde süzülmeye bırakınız.
3- Patlıcanları bol kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
4- Haşlama suyunu dökünüz. Patlıcanları 25-30 dakika soğuk suda beklettikten sonra tekrar güzelce yıkayınız. Süzgüde süzülmeye bırakınız.
5- Kurulanmış patlıcanları tencereye koyunuz. Üzerine limon tuzunu, karanfilleri, toz şekeri koyunuz ve akşamdan sabaha patlıcanlar su salıncaya kadar bekletiniz.
6- Tencereyi orta ateşte oturtunuz. Reçel kıvamını buluncaya kadar karıştırarak kaynatmayı sürdürünüz. Bu arada kırmızı loğusa şekerini katınız. Küçük bir damla şurup soğuk bir yüzeye damlatıldığında top gibi kalıyor dağılmıyorsa reçel kıvamını bulmuş demektir.
7- Yaklaşık 3-5 dakika beklettikten sonra reçel daha sıcakken kavanozlara doldurunuz. Soğuduktan sonra da kavanozların kapaklarını kapatınız.

Yazarın notu:
1- Limon tuzu yerine limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu takdirde bir limon suyunu ocaktan alınacağı zaman reçele katınız.
2- Bazı uygulamalarda patlıcanların kabukları tamamen değil alacalı soyulur

Sarı Kiraz Reçeli Tarifi

Salı, 09 Eki 2012 Yorum yok
sarı kiraz reçeli 300x225 Sarı Kiraz Reçeli Tarifi

sarı kiraz reçeli tarifi ve yapılışı

 

Sarı kiraz reçeli kızımın ve benim bayılarak yedigimiz reçellerden bir tanesidir.buyrun tarifi

Malzemeler:
-1kg kiraz,
-1kg şeker,
-yarım limon
-1 Çay bardağı su
Yapılışı:
-Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.Ben sivri bir kalın iğne ile sapın çıktığı yerden bastırarak çıkarıyorum çekirdeklerini.
-Reçel yapacağımız tencereye kirazları alıp üzerine şekerini ilave edip bir gece dinlendiriyoruz.Sabahleyin suyunu salmış olacak.
-Suyunu bırakan reçeli ocağa alıp 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekliyoruz.Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alıyoruz.
-Reçelimizin şerbeti kıvamına gelmişse limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.Kıvamını şerbet kısmından porselen bir tabağa damlatıyoruz eğer su gibi akıyorsa daha kıvamı olmamıştır ama reçelin şerbeti tabaktan hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
-Reçelimizi kuru bir kavanoza koyarak muhafaza ediyoruz.Hemen yemeyecekseniz sıcak sıcak kuru bir kavanoza alıp kavanozun ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Işıl almayan bir yerde saklıyoruz.
-Kıvamı istediğiniz gibi olmamışsa ve fazla kaynayınca dağılacak gibiyse reçelimizi açık bir tepsiye alıp üzerine tülbent bağlayıp güneşe bırakırsanız reçeliniz kıvamına gelir.Ama aralarda karıştırmayı unutmayın..
Afiyet olsun..

 

Erik Reçeli Tarifi

Salı, 09 Eki 2012 Yorum yok
erik reçeli 300x240 Erik Reçeli Tarifi

erik reçeli tarifi ve yapılışı

 

Erik reçeli sabah kahvaltılarının vazgecilmez lezzetlerinden.buyrun tarif

Malzemeler

1 kg. Erik (sert yollu olanlarından)
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Erik reçeli nasıl yapılır?

Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta erikleri uzunlamasına çok ince olmayan dilimler halinde doğrayın
Şurup göz göz olup koyulaşınca erikleri içine atın.
Hafifçe karıştırın. Tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın.
Ara sıra çok yavaşça karıştırın.
Erik verdiği suyu çekip reçelin suyu yeniden koyulaşınca limon suyunu ekleyin.
Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken kavanoza yerleştirin. Soğuyunca ağzını kapatın.
Mümkünse buzdolabında, değilse güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.

 

Şeftali reçeli

Pazartesi, 17 Eyl 2012 Yorum yok

Şeftali reçeli Tarifi ve Yapılışı

şeftali reçeli Şeftali reçeli

şeftali reçeli Tarifi ve yapılışı

Şeftaliyi sevdiğim kadar reçelinide severim genellikle anneler yaparya aksine babamın muhteşem şekilde yaptığı Şeftali Reçelinin tarifini sizlerle paylaşmak istedim .

Tarif için Gerekli Malzemeler ;
1 kilo sert şeftali (Sert olması reçelin iyi olmasını etkiler)
1 kilo toz şeker
1 adet limon

 

Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. ince ince dilimleyin. Derin bir tencereye toz şekeri koyun. Toz şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edip şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

Dilimlediğiniz şeftalileri hazırladığınız şerbete ilave edip 2 ila 3 dakika kaynatın. Şerbeti çekmesi için bir gece bekletin.

Daha sonra şerbetin içinden çıkartıp başka bir kabın içine alın. Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin. 2 ila 3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın.

Portakal Reçeli Tarifi

Cumartesi, 21 Tem 2012 Yorum yok
portakal reçeli 300x225 Portakal Reçeli Tarifi

Portakal reçeli tarifi ve yapılışı

merhabalar portakal kokusunun muhteşem kokusunun reçelle buluşmasını paylaşacagım bugün sizlerle.portakal reçeli nasıl yapılır buyrun

1 kg. portakal 2 kg. toz şeker, 750 gr. su, 1 adet limon. Kalın kabuklu yafa portakallarının kabuklan biraz kazınır, yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülür. Portakallar süzüldükten sonra 8 parçaya kesilir. Toz şekere 750 gr. su ilave edilir, Kaynatılıp limonla kestirilir. Portakallar da ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılıp ateşten indirilir, soğuduktan sonra kavanoza konur.

Şeftali Reçeli Tarifi

Cumartesi, 21 Tem 2012 Yorum yok
şeftali reçeli Şeftali Reçeli Tarifi

Şeftali reçeli tarifi ve yapılışı

Merhabalar sevgili okurlarımız şeftali reçelinin bugün sizlerle püf noktasını paylaşacagım sizlerle buyrun

Malzemeler:

750 gr şeftali
750 gr toz şeker
yarım limon suyu

Yapılışı:

1- Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
2- Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
3- Tencereye 1 kat dilimlediğiniz şeftali, 1 kat toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi yapın.
4- Tencerenin kapağını kapatarak 4-5 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
5- Suyunu salan meyveleri ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.
6- Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
7- Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz

 

Vişne Reçeli Tarifi

Cumartesi, 21 Tem 2012 Yorum yok
visne reçeli tarifi Vişne Reçeli Tarifi

vişne reçeli tarifi ve yapılışı

 

Vişne reçelinin muhteşem tadını bugün sizlerle paylaşacagım

malzemeler

1 kilo vişne
1 adet limon ya da 200 gram glikoz
1 kilo şeker

Vişne çekirdekleri; sapından, bükülmüş ince bir telle çıkarılır. Akşamdan pişireceğimiz kaba bir sıra vişne, bir sıra şeker konur sabahleyin ağır ateşe koyup kaynatılır. 200 gram glikoz ya da bir limon sıkıp muayene edildikten sonra ateşten alınır. Arzu edilirse kaynamış koyu şekere çekirdeksiz temizlenmiş vişneler konur, öyle pişirilir. Koyuluğunu muayeneden sonra ateşten alınır

Bu tarifi videolu olarak izlemek isterseniz tıklayınız: Oktay usta vişne reçeli tarifi

Çilek Reçeli Tarifi

Cumartesi, 21 Tem 2012 Yorum yok
çilek reçeli Çilek Reçeli Tarifi

çilek reçeli tarifi ve yapılışı

Çilek reçeli sabah kahvaltılarının olmazsa olmazlarındandır birde ev yapımı olduğu zaman daha bi güzel oluyor.buyrun

malzemeleri

1 kg çilek
1,5 kg toz şeker
1,5 limonun suyu,

Yemek Tarifinin Hazırlanışı

Çilekleri ezmemeye dikkate ederek iyice yıkayın, ayıklayıp süzün.Üzerine şekeri dökerek gece boyunca bu şekilde bırakın ve çileklerin sulanmasını bekleyin. Eğer çilek sulanmazsa üzerine yarım kahve fincanı kadar su dökerek kısık ateşte sulanana kadar pişirin. Sulanınca altını açabilirsiniz. Reçel kaynarken çıkan köpükleri sürekli tencereden alın. Kıvama gelmesine yakın limon suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Kalan köpükler varsa onları da temizleyerek sıcak sıcak kavanozlara boşaltın. Soğuyunca kapaklarını kapatıp, serin bir yerde saklayın.

Vişne Reçeli

Çarşamba, 18 Tem 2012 Yorum yok
visnereceli 300x225 Vişne Reçeli

Vişne reçeli yapılışı ve tarifi

Yaz mevsiminin güzel meyvelerinden olan vişne reçelide damaklarda muhteşem tat bırakıyor.bugün sizlerle vişne reçeli tarifini paylaşacagım

malzemeler
1,5 kg vişne
1,5 kg toz şeker
2 fincan su
Yarım limon suyu
yapılışı

Vişneleri saplarından ayıklayıp, arzuya göre çekirdeklerini çıkartın veya bütün olarak tencereye alın.
Şekeri üzerini örtecek şekilde tencereye ilave edip, bir gece aroması şekere geçecek şekilde bekletin.
Ertesi gün tencereyi ocağa alıp, 10 dk vişnelerle beraber kaynatın.
Ardından vişneleri ayrı bir kaba çıkartıp, şekeri bir fincan daha su ilave edip kıvam bağlayıncaya değin kaynatın.
Kıvama gelen şuruba vişneleri yeniden ilave edip, 10-15 dk daha kaynatın.
Limon suyunu ekledikten sonra 5 dk daha özlenmesi için kaynatıp ateşten alın.
Kavonozlara sıcak olarak doldurup, tezgah üzerinde kapağı tezgaha gelecek şekilde ters çevirip kapağın tutunması için soğuyuncaya kadar bekletin.

Elma Marmelatı

Cumartesi, 08 May 2010 Yorum yok

el marme Elma Marmelatı

Elma Marmelatı, Elma Marmelatı malzemeleri, Elma Marmelatı nasıl pişirilir, elma marmelatı nasıl yapılır, Elma Marmelatı tarifi, Elma Marmelatı tatlısı, rende elma marmelatı, elma reçeli nasıl yapılır, kolay elma reçeli tarifi, resimli elma reçeli tarifi, elma reçeli nasıl yapılır, oktay usta elma marmelatı tarifi, marmelat nasıl yapılır, marmelat çeşitleri nasıl yapılır,

Malzemeler:

1.5 kg elma (olgun ve kokulu olması tercih edilir)
250 gr toz şeker
1 adet çubuk tarçın
Yapılışı:

Elmaları yıkadıktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Çekirdekleri çıkarıp, çekirdek yataklarını da temizledikten sonra elmalarınızı bir miktar su ve tarçınla birlikte orta ateşte pişirin.Elmalar yumuşadıktan sonra, sularını salıp da tekrar çekmeye başladıkları zaman artık tencereyi ateşten alabilirsiniz. Süzgeçten geçirerek, elmaları pire haline getirin ve içine toz şekeri ekleyin. Daha sonra da yayvan ve geniş bir tencereye alıp, orta ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Marmeladın kıvamının tutup, tutmadığını anlayabilmek için tencereden tahta kaşıkla alacağınız bir miktar marmeladı tabağa koyup, soğutun. Soğuduktan sonta tabağı sağa sola yatırın eğer marmeladınız akmıyorsa kıvamı olmuş demektir. Tencerenin kapağı açık bir şekilde ılıttığınız marmeladınızı kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuyunca da kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.