arşiv

‘Oktay Usta Salata Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Ispanak Salatası

Pazartesi, 21 Tem 2014 Yorum yok

Ispanağın faydaları ne yazmakla nede anlatmakla bitiremeyiz. Her yaşta her mevsim kolaylıkla bulabileceğiniz ıspanak şimdide ıspanak salatası ile sofralarınıza geliyor.Ispanağı pişirmektense yapraklarını çiğ olarak tüketmek daha faydalı olduğunu belkide bir çoğunuz bilmiyorsunuz.Beslenme uzmanlarına göre çiğ olarak tüketilen  ıspanak pişirmesine göre  daha faydalı o yüzden bu tarifimde sizlere hazırlaması son derece kolay olan ıspanak salatası tarifi vermek istiyorum.

Ispanak salatası için gerekli olan malzemeler

1  bağ ıspanak

yarım kilo kadar yoğurt

3 çorba kaşığı mayonez 4 diş sarımsak

tuz ve isteğe göre pul biber

ispanak salatasi 300x199 Ispanak Salatası

 

Yapılışı

Öncelikle ıspanakları bol suda çok iyi bir şekilde yıkayıp biraz sirkeli suda bekletelim.Daha sonra ıspanağın yapraklarını kesme tahtasının üzerinde incecik kıyalım.Başka  bir kapta mayonez  ,yoğurt ve sarımsakları havanda dövdükten sonra iyice karıştırıp kıyılmış olan ıspanaklarla beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız salatanızı servis tabağına alarak dilediğiniz ve damak zevkinize göre süsleyerek servise geçebilirsiniz.Afiyet olsun icon smile Ispanak Salatası

 

 

 

 

 

Barbunya Salatası

Pazartesi, 21 Tem 2014 Yorum yok

Bu tarifimizde değişik olacağını düşündüğüm barbunya salatası tarifini vermek istiyorum. Ama bir hatırlatma yapmadan geçmek istemiyorum .Zaman zaman hepimizin elimizin ayarı kaçabiliyor:) .Eğer fazla gelen  fasulye, barbunya, yada nohut gibi haşladığınız besinleri ziyan etmek istemiyorsanız.Derin dondurucuya  kutular içinde saklayabilir.Bir daha ki sefere elinizin altında hazır bulunur.

Barbunya salatası için gerekli olan malzemeler

1 bardak barbunya

3 tane havuç

10 adet salatalık turşusu (kornişon)3 tane kırmızı biber

3 tane kırmızı biber

Yeteri kadar dere otu , maydanoz,taze soğan

limon suyu damak tadınıza göre nar ekşisi

1 tatlı kaşığı sumak

4 yemek kaşığı zeytin yağı  ve dilerseniz karabiber

003 3 300x247 Barbunya Salatası

Yapılışı

Barbunyayı akşamdan suya koyup ,ertesi gün düdüklü tencerede haşlayalım.Havuçları ayrı bir tencerede 1 bardak suda haşladıktan sonra  kesme tahtasında kuş başı büyüklüğünde doğrayıp bütün otları    yıkayıp doğradıktan sonra  karıştırma kabına alıp közlenmiş biberleri ilave ederek iyice harmanlayın.Üzerine tamamen sizin damak zevkinize göre limon ,zeytin yağı ,nar ekşisi tuz ,karabiber ve dilediğiniz diğer baharatları koyarak servis tabağına alıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

Kırmızı Biber Salatası

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

Salatayı hangimiz sevmeyiz ki? Her yemeğin yanına yapılacak alternatif olarak da sunulabilecek yardımcı bir yemek.Kırmızı biber salatası hem sofranıza ve gözüne renkli bir salata hemde tadı harika icon smile Kırmızı Biber Salatası

Kırmızı biber salatası

1  kiloya yakın kırmızı biber

1 çay bardağı hakiki zeytinyağ

1 fincan çok dolu olmadan  sirke

4 diş sarımsak

5-6 çorba kaşığı nar ekşisi

Bir tutam maydanoz

tuz , kekik

közlenmiş kırmızı biber salatası 300x225 Kırmızı Biber Salatası

Yapılışı

Kırmızı biberleri isterseniz fırında isterseniz piyasada çokça bulunan köz tavaları içinde gayet kolay bir şekilde közleme  yapabilirsiniz.Közlenen kırmızı biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra servis tabağına alarak biraz soğumasını bekleyin.Daha sonra şeritler halinde doğrayabilirsiniz. Bir kase içinde sirkenizi, zeytin yağını karıştırın içine tuzu ve havada dövülmüş olan sarımsakları  koyarak bu  sosu da kırmızı közlenmiş biberlerin üzerine döküp , kıyılmış maydanozları üzerine serpin ve son olarak da kekle süsleyin.  Görselliğin yanında harika bir lezzet olacağından şüpheniz olmasın.Ayrıca dip not olarak   kırmızı biberin en büyük faydası çok iyi bir antioksidan içermesidir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Peynirli Nohut Salatası

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

Peynir ve nohut size biraz aykırı gibi gelebilir ama inanın çok lezzetli.Hem yardımcı yemek hemde güzel bir alternatif olabilir.Baharatlarla  süslediğiniz bu salata sofralarınızda oldukça renkli bir görüntüsü olduğu gibi son derecede besleyici .

Peynirli nohut salatası için gerekli olan malzemeler

100 gram yağsız peynir

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet salatalık

1 adet kırmızı soğan

6 – 7  adet çeri domates

Bir tutam kıyılmış maydanoz

Bir tutam kıyılmış dere otu

İsteğiniz kadar limon suyu

5 yemek kaşığı zeytin yağı

4 yemek kaşığı   nar ekşisi

tuz  ve karabiber

Peynirli Nohut Salatasi 300x199 Peynirli Nohut Salatası

Yapılışı

Kırmızı kuru soğanları öncelikle küçük ,küçük doğrayıp servis tabağınıza koyun.Ardından kırmızı biberleri köz tavasında közledikten sonra kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın salatalıkları iyice yıkayıp pijama şeklinde kabuklarını soyup ince ince doğrayın.Çeri domatesleri dörde bölüp tüm malzemeyi iyice harmanladık dan sonra  maydanoz ve nar ekşisini, zeytin yağı ve limonu gezdirip üzerine küçük küpler halinde peyniri serpip nohutları da ilave edin.Servise hazır.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

Tavuklu salata Tarif

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

Aslında yemek yapmakta, salata  yapmakta ölçülerden çok birazda hayal gücünüzle  alakalı. Sizde azda olsa yemek yapmaya birazda olsa ilgi gösteriyorsanız emin olun sizde olağan üstü tatlar yakalayabiliriz.Bu tarifte sizde istediklerinizi çıkarabilir yada sevdiğiniz başka sebzeler ile deneye müsait bir tarif.

Tavuklu salata tarifi için gerekli olan malzemeler

100 gram göğüs eti

1 adet  aysberg

1 tane portakal

5 adet çeri domatesi

1 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı fıstık

1 adet salatalık

yarım fincan limon suyu

tuz , pul biber

3 çorba kaşığı zeytin yağı

images1 Tavuklu salata Tarif

 

 

Yapılışı

Öncelikle aysberg  güzelce ayırıp iyice yıkadıktan sonra kesme tahtanızın üzerinde çok fazla parçalamadan doğrayın.Tavuk göğüslerini haşladıktan sonra parçalayarak teflon tavada pembeleşinceye kadar kızartın ve aysberglerin üzerine ilave edin.Biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayıp  salata kasesine ilave edin.Portakalları da aynı işlemden geçirdikten sonra salatalıkları ve domatesleri daha büyük parçalar halinde kesip salata kasesine koyduktan sonra ,fıstıkları serpiştirip,tuz, limon suyu  ve kırmızı pul biber ile tatlandıralım.Ayrıca isterseniz servis yaparken yanında uzunlamasına dilimler halinde salatalık turşusu ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Fasulye Piyazı

Pazartesi, 16 Haz 2014 Yorum yok

Keyifsiz yapılan hiç bir yemek malzemeler iyi dahi olsa lezzeti olmaz.Bir parça sevgi  ister yemek olsun,ister salata  tüm yemeklerinize katmalısınız.Bu tarifte tam size göre yemeklerinizin yanında harika bir alternatif.

Fasulye piyazı için gerekli olan malzemeler

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

yarım çay bardağı zeytin yağı

1 adet irice  kuru soğan

2 adet haşlanmış yumurta

10 -15 adet  siyah  zeytin

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

1 adet limon suyu

2 çorba kaşığı nar ekşisi

tuz , karabiber ,pul biber

fasulye piyazi 1 300x201 Fasulye Piyazı

 

Yapılışı

Öncelikle kuru fasulyeleri ayıklayıp bir gece  öncesinde suya koyunuz.Ertesi gün ıslattığınız fasulyeleri yıkayıp düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlayın.Daha sonra ki aşama ise yumurtaları katı bir şekilde haşlayın.Haşlanan fasulyeleri süzüp sudan geçirdikten sonra içine soğanları halka halka doğrayın zeytin yağını ekleyin.Haşlanan yumurtaları halkalar halinde doğrayın.Fasulyelerin üzerini yumurtayla döşeyin en üste zeytinleri serpiştirin sıkılmış limon suyunu üzerine gezdirip ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.En son olarak baharat ve tuzu ekleyerek  servise geçebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

Havuç Kavurması Tarifi

Cuma, 24 Oca 2014 Yorum yok

Kış aylarında bol bulunan havuç bir çok çeşitli şekilde tüketilebilir.Vitamin açısından son derece faydalı olan havuç suyundan da ziyade posası oldukça faydalıdır aslında . Hemen hemen herkes bilir havuç kavurmasını . Ama bende size daha değişik olduğuna inandığım bu tarifi  vermek istedim.

Havuç Kavurması için gerekli malzemeler

-Orta kalınlıkta 4 yada 5 adet havuç

-Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

-Yarım çay bardağı hakiki zeytin yağı

-2 yada 3 diş sarımsak

-isteğe göre tuz ve karabiber

-Süzme Yoğurt

İsterseniz mayonez koyabilirsiniz.Ama koymadan da gayet lezzetli oluyor.

a10 300x196 Havuç Kavurması Tarifi

Yapılışı 

Havuçlar öncelikle iyice yıkanıp  yüzleri kazınır.Daha sonra güzelce rendelenir.Yayvan bir tavaya hakiki saf  zeytin yağı konularak, havuçlar  da eklenerek  orta ateşte güzelce karıştırılır.Altı kısılarak  yavaş yavaş hafifçe  kavrulur.Başka bir kapta süzme yoğurt karıştırılır .Yumuşamış olan havuçlar on dakika kadar ılındıktan sonra yoğurt la birlikte iyice karıştırılır. Dövülmüş ceviz ve sarımsak ,tuz ilave edilerek servis tabağına alınır.Bir saat bekledikten sonra arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Yemeklerinizin yanına aparatif olabileceği gibi  tek başına tüketebileceğiniz güzel bir öğün olabilir.Afiyet olsun .

BÖRÜLCE SALATASI

Salı, 20 Ağu 2013 Yorum yok

Malzemeler ;

  • 250 gram kuru börülce
  • 1 adet havuç
  • 2 adet patates
  • Yarım demet dereotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet taze soğan
  • Tuz
  • 1 adet limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağıborulce salatasi 1 300x222 BÖRÜLCE SALATASI

 

 

 

 

Hazırlanışı ;

250 gram kuru börülceyi akşamdan suya koyun. Şişen kuru börülceleri tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Börülceleri bu şekilde haşlayarak pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün ve soğuk sudan geçirip derince bir kaseye alın.1 adet havucu kazıyıp yıkayın ve küp küp doğrayın. 2 adet patatesi de küp küp doğrayın. Patates ve havucu tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Süzgece alıp süzün ve soğuk sudan geçirin.Haşlanmış börülcelerin üzerine ekleyin.1 adet kuru soğanı incecik doğrayarak ilave edin.3 adet taze soğanı da ince ince doğrayıp karışıma katın.
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayınız.Malzemeleri iyice karıştırın.3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet limon suyunu sos yaparak salatanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.

 

Oktay usta patatesli pancar salatası

Cuma, 05 Tem 2013 Yorum yok

PATATESLİ PANCAR SALATASI

Malzemeler;
3 haşlanmış patates
1 kase pancar turşusu
1 kase karışık yeşillik
1 kase mısır
1 tutam dereotu
4 dal taze soğan
1 kase yoğurt
1 çorba k. mayonez
zeytinyağı
limon

 

a83 300x196 Oktay usta patatesli pancar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencerede su kaynatıp içine patatesleri atarak haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri soyup küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra pancar turşusunuda hafif irice doğruyoruz. Dere otu ve taze soğanıda ince ince kıyıyoruz. Hepsini bir kaseye aldıktan sonra mısırda ekliyoruz. Bu karışımın üzerinde zeytin yağı gezdirerek bir güzel harmanlıyoruz. Sos için ise bir kaseye mayonez ve yoğurdu alıyoruz. Tuz zeytin yağı ve limon suyuda ilave edip karıştırıyoruz. Servis tabağının en altına elimizle kırdıgımız iri iri olan karışık yeşillikleri seriyoruz. Tabagın zemınını komple kapatıyoruz. Üzerine hazırladığımız salata harcını boşaltıp yaydıktan sonra en üste sosunu döküyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta morbulgur salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

MOR BULGUR SALATASI

Malzemeler;
2 su b. başbaşı bulgur
5 kornişon turşu
1 kase mısır
1 kase pancar turşusu
4 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
limon
zeytinyağı
tuz

 

a 300x196 Oktay usta morbulgur salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencerede su kaynatarak bulguru ve başbaşı birlikte iyice haşlıyoruz. Haşladığımız malzemeleri soğuk suya tutup soğuttuktan sonra güzelce süzüyoruz. Daha sonra pancar turşusu ve kornişonu minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Bir yandan da yeşil soğan taze nane yaprakları maydonoz ve dere otunu ince ince kıyıyoruz. Kıydıgımız malzemeleri bir kaba alıyoruz. Biraz tuz limon suyu ekledikten sonra üzerine minik minik küp şeklinde doğradıgımız turşu ve kornişonuda ekliyoruz. Biraz zeytin yağı ekleyip malzemeleri ezmeden güzelce karıştırıyoruz. Salata tabagının zeminine kıvırcık yapraklarını dizip üzerine haşlayıp süzdüğümüz malzemeleri yayıyoruz. Bir kabta harmanladıgımız diğer salata malzemelerinide üstüne yayıp servis ediyoruz. Afiyet olsun…

 

Oktay usta peynir toplu bahar salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

PEYNİR TOPLU BAHAR SALATASI

1 marul
1 kıvırcık
1 tutam frenk maydanoz
1 limon
1 kase çeri domates
150 gr. beyaz peynir
150 gr. koyun peyniri
çörekotu
zeytinyağı

 

a2 300x196 Oktay usta peynir toplu bahar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Marul ve kıvırcıkları güzelce yıkadıktan sonra kıvırcıkları parmak kalınlığında doğruyoruz. Marulları ise biraz daha irice doğrayıp servis tabağının zeminini karışık kıvırcık ve marulla güzelce kapatıyoruz. Üzerine doğranmış halde yani frenk maydonozları serpiştiriyoruz. Çeri domatesleri üçer dörder dilim olarak dilimleyip yine salatamızın üzerine parça parça yerleştiriyoruz. Beyaz peynir ve koyun peyniri bir kaba alıp karıştırarak güzelce yoğuruyoruz. Daha bu harçatan zevkimize göre misket büyüklüğünde veya biraz daha büyük cevize yakın toplar yuvarlayıp bütün peyniri bu hale getiriyoruz. Hazırladıgımız peynir toplarını bir kabın içine döktüğümüz çörek otlarına batırıp salata tabagımıza parça parça yerleştiriyoruz. Limon sıktıktan sonra üzerinde zeytinyağıda gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun…

 

Oktay usta avokado soslu tavuk salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

AVAKADO SOSLU TAVUK SALATASI

1 tavuk göğsü
1 göbek salata
4 mini marul
3 domates
1 salatalık
örgü peyniri
1 tutam kır nanesi
1 tutam maydanoz

PANELEMEK İÇİN:
2 yumurta
un
tarhana

SOSU İÇİN:
1 kase yoğurt
1 avakado
1 diş sarımsak
2 çorba k. mayonez
zeytinyağı
tuz

 

a3 300x196 Oktay usta avokado soslu tavuk salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tavuk gögsü etlerini parmak kalınlıgında doğruyoruz. Bir süre tuzlayıp zeytinyağında bekletiyoruz. Daha sonra bir kaseye un bir kaseye yumurta bir kaseyede tarnaha koyarak tavuk gögüslerini önce una daha sonra yumurtaya daha sonrada tarhana kasesine atıp kızgın yağda kızarıyoruz. Bir salata tabagının zeminine küçük marul yapraklarını diziyoruz. Daha sonra üzerine göbek salata doğrayıp yayıyoruz. Bİr üst kata domates ve salatalıkları doğruyoruz. Üzerine örgü peynirini kesiyoruz. Sosu için ise mutfak robotumuza avokadoları soyup çekirdeklerinide cıkarıp atıyoruz. Sarımsak biraz yoğurt maydonez tuz ve zeytin yağıda ekleyerek güzelce parçalıyoruz. Salatamızın üzerinde gezdirdikten sonra pişen tavuklarıda ekliyoruz. Kır taneleri ve ince kıyılmış maydonozlarıda serpiştirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta salamlı hardal soslu salata

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

SALAMLI HARDAL SOSLU SALATA

Malzemeler;
4 marul
100 gr. salam
1 kase renkli yeşillik
1 kase soya filizi
3 kornişon turşu
1 kase biberli zeytin
3 domates
1 salatalık
1 kase yoğurt
2 çorba k. hardal
2 çorba k. mayonez
zeytinyağı

 

a5 300x196 Oktay usta salamlı hardal soslu salata

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Marulları iri kıyım şeklinde doğradıktan sonra karışık yeşillikleride büyük parçalar olarak doğruyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra salata tabagına ekliyoruz.  Salamı turşuyu domatesleri ve salatalıkları ise parmaktan biraz daha ince ve kısa şekilde doğrayıp salata tabagına ekliyoruz. Soya filizlerinide ellerimizle mümkün oldugunca küçük parçalara ayırarak yeşilliklerin üzerine serpiştiriyoruz. Bir yoğuru çırparken içine hardal ve mayonez ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra salatamıza ilave ediyoruz. Salata tabagına iyice yayıyoruz.  Salamla birlikte doğradıgımız malzemeleride hep birlikte salatamıza ilave ettikten sonra tuzunuda ekliyoruz. Biraz zeytin yağı gezdirdikten sonra servis etmeye hazır hale gelmiş oluyor. Afiyet olsun..

 

 

Oktay usta biberli karnabahar salatası

Cuma, 10 May 2013 Yorum yok

BİBERLİ KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler;
1 karnabahar
3 közlenmiş kırmızı biber
3 dal yeşil soğan
1 kase yoğurt
1 kase mısır
zeytinyağı
limon
toz kırmızı biber
tuz

 

a4 300x196 Oktay usta biberli karnabahar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencereye karnıbaharları koyup üzerine su ekliyoruz. Altını yakarak karnıbaharlar iyice pişene kadar güzelce haşlıyoruz. Haşlama esnasında karnıbaharların tuzunuda yeterli kıvamda atıyoruz. İyice yumuşayan karnıbaharın suyunu süzerek soğuk sudan geçiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan karnıbaharların saplarını ayırıp çiçeklerini küçük parçalar halinde salata tabagının zemine yerleştiriyoruz. Üzerine bir kapta ggüzelce çırptıgımız yoğurdu gezdiriyoruz. Bir yandan da közlediğimiz kırmızı biberlerin kabugunu soyup güzelce doğruyoruz. Ayrıca yeşil soğanlarıda aynı şekilde ince ince doğrayıp salatamıza ekliyoruz. Üzerine mısırda serpiştirdikten sonra bir kaç tur malzemeleri ezmeden karıştırıp limon suyu zeytin yağı ve toz kırmızı biberde ilave ediyoruz. Tuzunuda eklediğimiz salatamızı bir kez daha karıştırıp servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta peynirli tavuklu bahar salatası

Cuma, 10 May 2013 Yorum yok

PEYNİRLİ TAVUKLU BAHAR SALATASI

Malzemeler;
1 demet semizotu
1 tavuk göğsü
2 minik marul
250 gr. hellim peyniri
3 domates
1 salatalık
zeytinyağı
limon

 

a6 300x196 Oktay usta peynirli tavuklu bahar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tavuk göğsünü  ince ince ve iki parmak genişliğinde dilimliyoruz. Üzerine tuz serpip zeytin yağı gezdiriyoruz. Biberi yaprakları ilede harmanladıktan sonra bu şekilde yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Marul ve semiz otlarını iri iri doğradıktan sonra bir salata tabagının zeminine yerleştiriyoruz. Üzerine domates ve salatalıkları ince dilimler halinde doğruyoruz. Hellim peynirlerini parmak şeklinde veya biraz daha ince dilimleyip bir tavada az yağ ile birlikte önünü ve arkasını kızartcak şekilde iyice yakmadan kızartıyoruz. Peynirlerden tavuklarıda az yağda tavada önlü arkalı kızartıyoruz. Salatamızın üzerine biraz limon gezdirip zeytinyağınıda ekledikten sonra tavukları ve peynirleri ekleyip süslüyoruz, bir tavuk bir peynir gelecek şekilde.. Hafif kızarttıgımız malzemelerin soğuması ile birlikte servis ediyoruz Afiyet olsun..

 

Oktay usta lahana salatası

Perşembe, 09 May 2013 Yorum yok

LAHANA SALATASI

Malzemeler;
beyaz lahana
sıvıyağ
sirke
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
siyah zeytin

 

a7 300x196 Oktay usta lahana salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Beyaz lahanaların dış kabugunu soyduktan sonra içleride dahil olmak üzere güzelce ve dikkatli bir şekilde  yıkıyoruz. Yıkadığımız beyaz lahanaları bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğruyoruz. Bir başka tercihte ise yine beyaz lahanaları bir rende yardımı ile rendenin kalın kısmını kullanarak iyice rendeledikten sonra salata tabagının zeminine yayabiliriz. Fakat rende ile beyaz lahanıyı şekil itibariyle rendelemenin zor olacagını düşündüğümüzde ince ince kıyacak şekilde doğramamız daha kolay olacaktır. Servis tabagına aldıgımız beyaz lahanın üzerine biraz zeytin yağı döküp bol sirke ile harmanlıyoruz. Bir süre sirke ve zeytin yağı ile beklettiğimiz salatamıza karabiber serpip siyah zeytinlerle süslüyoruz. Tuzunu attıktan sonra hafif hafif de limon suyu gezdirerek soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

 

 

Oktay usta beyaz ve mor lahana salatası

Perşembe, 09 May 2013 Yorum yok

BEYAZ VE MOR LAHANA SALATASI

Malzemeler;
yarım beyaz lahana
5 taze soğan
1 kase yoğurt
2 çorba k. mayonez
yarım çay b. zeytinyağı
tuz

ÜZERİ İÇİN:
havuç
maydanoz
mor lahana

 

a8 300x196 Oktay usta beyaz ve mor lahana salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir kaseye yoğurt koyup üzerine mayonez ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz. Bir taraftanda havuçların kabuklarını soyup bir rende yardımı ile rendenin ince kısmını kullanarak havuçları güzelce rendeliyoruz. Beyaz lahana mor lahana maydonoz ve taze soğanı ince ince ve  ayrı ayrı olacak şekilde doğrayıp ayrı ayrı bekletiyoruz. Yoğurt kasesine biraz tuz ve zeytin yağı gezdirdikten sonra beyaz lahanayıda ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve salata tabagımızın zeminine ekliyoruz. Güzelce yayıyoruz. Daha sonra salatamızın ortasına ince bir tabaka olarak yeşil soğan ve maydonozlardan bir şerit yapıyoruz. İki kenarını mor lahana ile süsledikten sonra onlarında yanına havuç rendelerini ekliyoruz. Kalan malzemelerle kenarlarına yine ek yapıyoruz. Salatamız servise hazır. Afiyet olsun..

 

Oktay usta mısırlı yoğurtlu buğday salatası

Çarşamba, 08 May 2013 Yorum yok

MISIRLI YOĞURTLU BUĞDAY SALATASI

Malzemeler;
1 su b. buğday
1 kase mısır
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 kase yoğurt
tuz
toz kırmızı biber
zeytinyağı

 

a9 300x196 Oktay usta mısırlı yoğurtlu buğday salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencereye su koyup içine buğdayları atarak güzelce haşlıyoruz. Haşlanan buğdayları süzüp soguk sudan geçiriyoruz. Tekrar iyice süzdükten sonra soğumaya bırakıyoruz. Bir taraftanda maydonoz ve dere otunu ince ince kıyıyoruz. Bir kasede ki yoğurda çok az zeytin yağı damlatıp çırpıyoruz. Daha sonra doğradıgımız maydonoz ve dere otunuda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra buğdayları ekleyip bir süre daha karıştırırken içine zevkimize göre ve kıvamında olacak şekilde tuz toz karabiber ve biraz daha zeytin yağı ekliyoruz. İyice çırptıktan sonra (malzemeleri ezmemeye dikkat ederek) Salata tabagına yine karıştırarak boşaltıyoruz. Üzerini taze tane veya biberiye yaprakları ile süsledikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun..