arşiv

‘Oktay Usta Tatlı Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Çilek Soslu Kartopu

Perşembe, 26 Haz 2014 Yorum yok

Yapılışı hazırlaması bence son derece keyifli ve eğlenceli bir tarif çilek soslu kartopu tarifi .İlk başta bende acaba muhallebi bardaktan  çıkar mı ? çıkmaz mı ? düşündüğüm oldu ve hemen kalkıp denedim .Emin olun sizde gayet kolay başarabileceksiniz.

Çilek soslu kartopu için gerekli olan malzemeler

125 gram margarin

1 lire süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

2 paket vanilya

2 adet damla sakızı

1 çay bardağı  hidistan cevizi

çilek

kartopu ypls 300x225 Çilek Soslu Kartopukartpu ypls2 300x225 Çilek Soslu Kartopu

Yapılışı

Öncelikle margarini tencereye koyup erimesini bekleyin.Üzerine sütünüzü sürekli karıştırmak şartıyla  karıştırın.Kaynamaya yakın damla sakızını   1 su bardağı şekeri vanilyayı koyup iyice kaynatın.Sıcak haliyle mikserle 5 -6  dakika çırpın .Uzun düz bardaklara alıp buzdolabına koyun .3-4 saat beklettikten sonra bardakları musluğun altına tutup muhallebi kendini bırakıncaya kadar tutun. Çıkmaya başladığı anda bir bıçak yardımı ile dilimleyip hindistan cevizine bulayıp  servis tabağına dizin.Dizdiğiniz muhallebilerin üzerine blendırdan geçirdiğiniz çilek püresinden koyup servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Tavuk Göğüsü

Çarşamba, 25 Haz 2014 Yorum yok

Bu tarif hayal gücü oldukça yüksek bir tatlı .Yapması ve hazırlaması son derece kolay .Gerekli olan malzemelerde hemen hemen  hepimizin mutfağında olan şeyler aslına bakarsanız.Ben tariflerimde özellikle buna dikkat ediyorum.Hadi şimdi doğru mutfaklara kolay ve lezzetli tatlı olan yalancı tavuk göğüsü yapmaya.

Yalancı tavuk göğüsü için gerekli olan malzemeler

1  kilo süt

1,5 su bardağı toz şeker

125 gram margarin

2 çay bardağı elenmiş un

2 adet damla sakızı

1 paket  kakaolu bisküvi

 

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ 300x251 Kolay Tavuk Göğüsü

Yapılışı

Derin bir tencere  içerisinde  yağ iyice eritilir. İçerisine un elenerek kısık ateşte kavrulur.Üzerine süt ilave edilir daha sonra toz şeker ve damla sakızı ilave edilir.Ve karıştırmaya devam edilir.Ocağın altı kapatılır ve sıcak sıcak 10 dakika  düşük devirde 10 dakika yüksek devirde çırpılır ki bu kısmı çok önemli.Mikserin uçlarını havaya kaldırdığınız sakız gibi sünüyor ise kıvama gelmiştir.Şayet gelmemişse 5 dakika daha çırpın . Bisküvileri robottan çektikten sonra , kare  bir tepsiye ufalanan bisküvi serpilir üzerine muhallebi dökülür, tekrar bisküvi döküp  kalan muhallebi ilave edilerek en üstüne kalan bisküviler ilave edilerek bir gün buzdolabında bekletilir.Servis yaparken ister kalın şeritler halinde kesebilir , isterseniz    ıspatula yada çatal yardımı ile sarılarak porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

Armutlu tatlı

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

Farklı ve lezzetli bir tatlıya ne dersiniz?Hazırlaması çok kolay lezzeti bir harika.Meyve aromasının verdiği lezzetle akşam yemeklerinden sonra tatlı ihtiyacınızı karşılayacak nitelikte

Armutlu tatlı için gerekli olan malzemeler

2 adet armut

2 çorba kaşığı un silme

1 çubuk vanilya

2 yemek kaşığı nişasta silme

1 litre süt

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı ince kıyılmış fındık 1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tarçın

1 paket şekerli bisküvi

 

images2 Armutlu tatlı

Yapılışı

Öncelikle bisküvileri robottan çekip , cam fırın tepsiye düzgün bir şekilde  yayıyoruz.Sütü derince bir tencereye aldıktan sonra içine un,nişastayı ve şekeri ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince içine vanilyayı ekleyip  biraz daha karıştırıp bisküvilerin üzerine dökün .Armutları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan  önce halka halinde sonra küp halinde içerisine tarçın ve fındıkları atıp şöyle bir harmanladıktan sonra muhallebinin üzerine eşit bir şekilde ilave edin.Hazırladığınız  tatlınızı buzdolabına koyup soğumasını  bekleyin .Soğuyan tatlınızı daha sonra 3 parmak eninde 3 parmak boyunda keserek  ve üzerine dilerseniz  biraz daha tarçın ilave ederek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sütlaç

Pazar, 15 Haz 2014 Yorum yok

Geleneksel bir tarif daha .Bayramlarda ,düğünlerde  çocukluktan beri severek yediğimiz harika bir sütlü tatlı.

Sütlaç için gereken malzemeler

1 kilo süt (kapı sütü  tercihimdir)

2 çay bardağı pirinç

2 çay bardağı  toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı pirinç unu

sutlac tarifi 09 300x224 Sütlaç

 

Yapılışı

Öncelikle pirinçleri  bir kaç su iyice yıkadıktan sonra 1 bardak su ile tencerede suyunu çekinceye kadar iyice haşlayın.İçine kesinlikle kaşık  değdirmeyin yoksa dibine tutar.1 kilo sütten  1 çay bardağı süt alıp bir kase içinde vanilya ve pirinç unu ile iyice yumuşatıp bir kenarda bekletin.Suyunu çeken pirinçlerin içine  1 su bardağı soğuk sütü karıştıra karıştıra dökün. 2 – 3 dakika kaynadıktan sonra kalan sütte karıştırılarak ilave edilir. Ve kaynamaya bırakılır altı kısık ateşte pirinçler açılıncaya kadar pişirmeye devam edilir.Pirinç unu ve vanilya karışımı da tencereye ilave edilir bir taşım daha kaynatılır.Yüzü kaymak tutmadan  ılık ılık kaselere dökülür.Servis edilirken  üzerine tarçın dökülerek soğuk olarak ikram edilir.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Lokma Tatlısı

Cumartesi, 07 Haz 2014 Yorum yok

İzmir yöremiz  ait biline harika bir tatlı.Sizde evinizde çok kolay yapabilirsiniz.Sıcak lokma tatlısını.

Lokma tatlısı için gerekli olan malzemeler

2 top hazır ekmek hamuru

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı dinlenmiş su

kızartmak için sıvı yağ

toz tarçın

bir kaç damla limon

indir10 Kolay Lokma Tatlısı

 

Yapılışı

Öncelikle evinize yakın fırından  2 top hazır ekmek hamuru alın ve elinizle biraz daha yoğurun. Ellerinize yapışmaması için biraz sıvı yağa ellerinizi batırın.Daha sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın yada yuvarladıktan sonra parmağınızla ortalarını delip halkalar halinde kızgın  sıvı yağa atın .Ama en önemlisi yağ çok kızgın olmalı ki yağ çekmesin hamurlar.

Daha sonra şeker ve suyu kaynatıp birkaç damla  limon suyu damlattığınız şurubun içine atın .Oldukça pratik olan lokma tatlısı ,aniden gelen misafirleriniz yada ailenize sunacağınız lezzetli bir tatlı.Afiyet olsun.

 

Çikolatalı Suple Tarifi

Çarşamba, 29 Oca 2014 Yorum yok

Yine hafif bir tarif olan ve çocuklarınızın da çok  severek tüketeceği bir tatlı tarifini sizlerle paylaşacağım.

9 cikolatali sufle 1245415300 Çikolatalı Suple Tarifi

 ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

80 gr bitter çikolata

1.5 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı  kakao

1.5 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

4 tane yumurta

bir tutam tuz

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

Bir kaba yumurtanın akları ve sarılarını ayıralım. Verdiğimiz ölçüler dört kişilik olup buna göre dört sufle kapının içini biraz yağlayıp biraz toz şeker serpelim. Bihter çikolatayı rendeleyin ve rendelenmiş çikolata ve toz şeker kakao ile karıştıralım. Bir kap içinde tereyağı içinde eritip unu ilave edelim ve un pembeleşmeye başlayınca sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.

Bu karışıma rendelenmiş çikolata, kakao ve şekerli karışıma ilave ederek karıştırmaya 3-4 dakika karıştırmaya devam edelim ve karşıma yumurta sarılarını ekleyerek kısık ateşte 3-4 dakika pişirelim

Ve karışımı ocaktan alarak ılınması için bir kenara alalım. Bu arada yumurta aklarını tuzla kar gibi olana kadar mikserle çırpalım. Bu karışımı çikolata karışıma ekleyerek bir kaç dakika karıştıralım.

Tamamen hazır olan karışımı sufle kaplarına paylaştırarak önceden ısıtılmış olan fırında 200 derecede 15 dakika pişirelim.

Fırından çıkan suflelere pudra şekeri serpiştirerek sıcak bir şekilde servis edebiliriz.

Kaymaklı Ayva Tatlısı

Çarşamba, 22 Oca 2014 Yorum yok

Kış ayının gelmesiyle beraber ayvalarda pazarlarda , manavlarda yerini almaya başladı.Yemeklerimizin yanında damak tadınıza uygun kolay bir o kadar hafif olan ayva tatlısı yer almaya başladı .Ayva tatlısının en önemli noktası gıda boyası kullanmadan ayvanın ve suyunun renginin kırmızı olması sırrını da vermek istiyorum.

7e10bf34ayva 300x224 Kaymaklı Ayva Tatlısı

 

Kaymaklı Ayva Tatlısı  için gerekli olan malzemeler

-  6 adet orta büyüklükte ayva

-  5  su  bardağı toz şeker

-  2 su bardağı su

- ceviz  içi kaymak

Yapılışı

Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra kabukları soyulup ortadan ikiye ayrılır ve ortaları iyice temizlenir . Yalnız   çekirdeklerini  ve  kabuklarını ayırıp  atmayınız.  Tencereye ayvaları güzelce yerleştirip  kapağını kapatınız .Fazla değil  bir kaç dakika sonra suyunu ilave edip çekirdekleri ve kabukları atın.Bu sayede ayvalar  kızaracak ve suyu jöle kıvamına gelecektir. Buradaki püf nokta ayvanın çekirdekleri  ve kabukları. Üzerine suyu ekleyip çok kısık ateşte  2 saat süreyle pişirin. Piştikten  sonra ayvaların kızaracağını göreceksiniz.Daha sonra ayvaları servis tabağına alıp tenceredeki jöle kıvamındaki suyunu üzerine döküp ortalarına kaymak ve cevizleri koyarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Püf noktası : Ayvanın çekirdekleri bu arada cildinize uygulayabileceğiniz  harika bir nemlendirici aslında.Yarım çay bardağı içme suyunun içine 15 -20  tane ayva çekirdeği koyup yaklaşık 12 saat serin yerde bekletilir.Krem kıvamına gelen suyu yüzünüze geceden sürün yıkamadan yatın sabah cildinizde ki değişikliği fark edeceksiniz.

 

Sütlü İrmik Helvası

Pazartesi, 20 Oca 2014 Yorum yok

Geleneksel bir tattır helva.İyi helva yapan birisi muhakkak vardır çevrenizde. Hatta helvacı teyze bile denmiştir.Şimdi sizinde vereceğim tarifle irmik helvanızdan çok beğenileceğinden şüpheniz olmasın. Mübarek günlerde kabul günlerinde  komşularınıza ikram ederken çok beğenileceğinden eminim.

 

irmik helvasi 1768 300x199 Sütlü İrmik Helvası

 

İrmik helvası için gerekli olan malzemeler

-2 su bardağı irmik

-150 gram tereyağ

-2,5 su bardağı toz şeker

-3,5  su bardağı su yada süt  (bura da süt koymamızın en önemli nedeni helvanın  renginin beyaz olması ve lezzetli olacaktır.)

-yarım fincan çam fıstığı

Yapılışı

Tereyağı  tencereye  koyup  orta ateşte  hafifçe köpürmesini bekleyin . İrmiği ve çam fıstıklarını ekleyip orta ateşten biraz daha yükselterek yavaş yavaş kavurun  rengi değişip kavrulana kadar en az   20 – 30 dakika  bu işleme devam edin.

Başka bir tencerede sütünüzü kaynatın.İrmikler kıvamına gelince kaynar sütü yavaş yavaş  irmiğe ilave edin . Bu karışıma son olarak şekeri ilave ederek seri bir şekil  1 yada 2 dakika devam edin.

Ocağınızın altını iyice kısıp tencerenin  kapağını   kapatıp  15 – 20 dakika demlendirin.

İster sıcak olarak ikram edebilir ister ılık olarak  ikram edebilirsiniz.Tercih size kalmış.Üzerine tarçında serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Perşembe, 16 Oca 2014 Yorum yok

Sütlü tatlılar genelde hafif olması nedeniyle oldukça tercih edilmektedir.Bu yazımızda sizlere yine hafif  ve lezzetli olan TEL KADAYIFLI MUHALLEBİ tarifini paylaşacağım. Öncelikle gerekli malzemeleri vererek başlayalım.

TEL KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

Paketlerde pişirilmiş olarak satılan tel kadayıflar dan 250 gr kadayıf

1 bardak dövülmüş ceviz

1 bardak toz şeker

4 kaşık tereyağ

 

MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

1 kilo süt

3 fincan un

3 fincan şeker

1 yumurtanın sarısı

1 paket krem şanti

images1 Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi

TEL KADAYIFLI MUHALLEBİNİN HAZIRLANIŞI

Bir tencereye kadayıfları ufalayarak yağ ile kavuralım daha sonra üzerine şekeri ilave ederek orta ateşte pembeleşene kadar  kavuralım. Pembeleşince cevizi koyarak ateşten alalım ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta muhallebiyi pişirdikten sonra biraz ılıyınca krem şanti ekleyerek mikserden geçirelim. Diğer tarafta bekleyen kadayıfın bir kısmını borcama yerleştirerek üzerine muhallebiyi dökelim ve kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında  1-2 saat kadar bekletelim. Hazırlanan tatlımızı servis edebiliriz. Ben şahsen yanına özellikle yaz aylarında dondurma ekleyerek konuklarıma ikram ediyorum arzu edenler bu şekilde servis yapabilirler.

AFİYET OLSUN.

 

 

Elmalı Muhallebi Tarifi

Cuma, 27 Ara 2013 Yorum yok

Kolayca yapılabilecek sütlü tatlılar arasında en üst sıradadır.Hem hafif  hemde yapılması çok kolay  bu sütlü tatlı , oldukça da besleyici .Bebeklerinize  de  kolayca yedirip  akşam yemeklerinden sonrada sindirimi kolaylaştırdığı için çok tercih edilmektedir.

 

Elmali Muhallebi 300x188 Elmalı Muhallebi Tarifi

Elmalı muhallebi için gereken malzemeler

5 adet orta boy elma

5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

1 paket krem şanti

1 paket vanilya

1,5 su bardağı toz şeker

yarım çay kaşığı tarçın

Elmalı Muhallebi tatlısının yapılışı

Bir su bardağı süt ile krem şanti çırparak bir kenara ayırın.Kalan sütü başka bir tencereye alıp , un, vanilya, nişasta 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Kaynayıp  koyulaşıncaya kadar sürekli olarak karıştırmaya devam edin.Ateşten alıp  , krem şantiyi ilave edin. Mikserle önce düşük sonra yüksek ayarda çırpın .Başka bir tarafta elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun orta çekirdeklerini temizleyin.İkiye bölün tencereye dizip üzerine toz şeker ve tarçını ilave edip iyice pişirin. Elmalar  yumuşayıp kokusunu almaya başladığınız anda altını kapatıp soğumaya bırakın bu sayede elmaları kaselerine alırken dağılmasına engel olursunuz. Elma  karışımını kaselere pay ettikten sonra üzerine  hazırladığınız muhallebiyi  dökün iyice yayın .Kalan elmalı karışımı süsleyip soğuk olarak servis yapın . AFİYET OLSUN.

 

Kozalak Tatlısı Yapımı

Çarşamba, 04 Eyl 2013 Yorum yok

Birçok tatlı çeşidi var elbette şekil itibari ile kozalaga çam ağacı kozalaklarına benzeyen bu tatlı oldukça hoş ve bir okadarda lezzetli, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin gözüne hitap edeceği gibi üstlerinde pozitif bir etki bırakacağına emin olabilirsiniz.

malzeme Kozalak Tatlısı Yapımı

  • 500 grlık karamelli cornflex
  • 5 adet metro çikolata
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Hindistan cevizi
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık

hazir Kozalak Tatlısı Yapımı

Bir tyencere içine aldığımız Metrolarımızı iyice eritiyoruz, Çikolata ile yapılan bir tatlı oldugunda size farklı gelebilir. Eriyen metrolarımızın içine tereyağını ilave ediyoruz ve Balıda ilave edip ocagı kapatıyoruz ve kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz.

kozalak tatlisi yapimi 300x199 Kozalak Tatlısı Yapımı

Hindistan Cevizinide ilave edip servise hazır hale getiriyoruz oldukça basit ve şık olan bu tatlı ile sizde damak tadınıza uygun lezzetler ürettiğinizi göreceksiniz dilerseniz hindistan cevizi yerine fındık alıp mikserde ezip fındıkta atabilirisniz çok fazla tatlı olduğunu düşünüyorsanız.

 

Sultan Tatlısı tarifi -Videolu

Salı, 20 Ağu 2013 Yorum yok

Tarif sizlerin damak tadına hitap edecek türden herkesin rahatça hazırlayabileceği bir tatlı tarifi

malzeme Sultan Tatlısı tarifi  Videolu

  • 125 g margarin
  • 100g çay bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı irmik
  •  un (yaklaşık olarak 1,5 su bardağı)

Üzerine sos için:

  • Mavi haşhaş
  • Ceviz

Şerbeti için:

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

sultan tatlisi video 300x222 Sultan Tatlısı tarifi  Videolu

 

hazir Sultan Tatlısı tarifi  Videolu

 

Derin bir tencereye ilave ettiğimiz şeker ve suyu kaynayana kadar ısıtın, ve su kaynamaya başlayınca biraz üstüne limon sıkın ve 6-7 dakika daha kaynatın şerbetimiz hazır olacaktır onu ateşten alıp soguyp kıvamına gelmesini bekleyin, Hamuru yoğurmak için malzemleri alın ve elinize yapıştırmadan ufak ufak un ilave ederek hamurunuzu güzelce yoğurun.

Sonra hazır olan hamurumuzdan küçük toplar oluşturunve mavihaşhaş malzememize bulayın ve topu cevize bastırın, sonra fınımızızı 180 derece ayarda sııtıp bu fırınımızda pişirin, pişirme esnasında hafif pembeleşmesi sos için yeterlidir. ve sogmaya bıraktığımız şerbeti alıp bu kurabiyelerin üstüne dökün daha iyi sonuç almak için kaşık yardımı ile kurabiyelerin tma tepesinden tek tek dökmenizi tavsiye ederiz. birgün buzdolabında bekletin daha iyi kıvama gelmesi ve tüm şerbeti emmesi için, sonr aservise hazır oldukça leziz bir tatlımız çıkacak ortaya ve damak tadınıza hitap edecek. Eğer değişiklik yapmak isterseniz ceviz yerine hindistan cevizide kullanabilirsiniz

Tatlı Tarifleri Videosu

 

oktay usta fındıklı keşkül

Pazartesi, 05 Ağu 2013 Yorum yok

FINDIKLI KEŞKÜL

Malzemeler;
1 lt. süt
1 su b. toz şeker
1 çay b. hindistan cevizi
3 çorba k. nişasta
1 pk. vanilya

ÜZERİ İÇİN:
fındık
hindistan cevizi
kiraz şekerlemesi

 

a18 300x196 oktay usta fındıklı keşkül

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tencereye döktüğümüz süte şeker hindistan cevizi ve vanilyayı ekliyoruz. Çırpma teli ile sürekli iyice karışacak şekilde karıştırıyoruz. Bir kase nişastayı bir kaba ekliyoruz. Hafif ılık su ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. İyice çırpıyoruz. Nişastayı azar azar keşkül tenceresine döküyoruz. Bu döküm sırasında yine iyice karıştırmaya devam ediyoruz. Tencerede ki malzemeler göz göz olup iyice kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Tüm malzemeyi kaselere koyarak soğumaya bırakıyoruz. İyice soğutmak için oda sıcaklıgına geldiğinde buz dolabını kullanabiliriz.  Soğuması ile birlikte üzeri kabuk bağlayacaktır. Servis esnasında ise üzerine hindistan cevizi ve fındıkları gezdirip iki kenarına kiraz şekerlemesi saplıyoruz. Fındıkları küçük parçalar haline geitirip serpiştirmek  görünümü zenginleştirecektir. Afiyet olsun..

 

 

 

oktay usta bademli kayısılı turta

Pazar, 04 Ağu 2013 Yorum yok

BADEMLİ KAYISILI TURTA

Malzemeler;
2,5 su b. un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 yumurta
125 gr. tereyağı
6 çorba k. toz şeker
3 çorba k. toz fındık

ÜZERİ İÇİN:
kuru kayısı
badem

 

a19 300x196 oktay usta bademli kayısılı turta

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Kuru kayısıları küçük küpler şeklinde doğrayıp bir kaseye alıyoruz ve hafif sıcak su ekleyip yumuşamaları için bırakıyoruz. Karıştırma kabına un alarak kabartma tozu vanilya toz şeker ve toz fındığı ekleyip harmanlıyoruz. Ortasına bir yumurtayı bütün olarak kırıp oda sıcaklıgında iyice yumuşattıgımız tereyagınıda ilave ediyoruz. Kuru kayısıların suyunu süzüp bir miktarını una karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz. Elde ettiğimiz hamurun yarısından biraz azını kapak için buz dolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Kalan hamuru önceden yaglanmış  tart kalıbına alıyoruz. Hamuru iyice kalıba yayıp kenarlarını hafif yukarı doğru uzatıyoruz. Kayısıların suyunu iyice süzüyoruz ve kırılmış badem ile iyice karıştıyoruz. Hamurumuzun üzerine malzemeleri ilave edip yaydıktan sonra dolaptaki hamurumuzu en üstü kapatacak şekilde rendeliyoruz. 80 derecelik fırında pişiriyoruz.

 

oktay usta elmalı şekerpare

Cumartesi, 03 Ağu 2013 Yorum yok

ELMALI ŞEKERPARE

3 su b. un
2 yumurta
1 çay b. irmik
150 gr. tereyağı
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
1 çorba k. yoğurt

DOLGUSU İÇİN:
3 elma
1 tatlı k. tarçın
2 çorba k. toz fındık

ŞERBETİ İÇİN:
4 su b. toz şeker
4 su b. su
yarım limon

 

a21 300x196 oktay usta elmalı şekerpare

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Elmaları soyarak rendeliyoruz. Tavaya çok az yağ koyarak elmaları pişirmeye başlıyoruz. Piştikten sonra altını kapatmadan tarçın ve fındık ilave edip bir kaç tur çevirdikten sonra altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için ise una irmik vanilya ve kabartma tozu ekleyip ortasını çukurlaştırıyoruz ve yumurtaları kırıyoruz. Yoğurdu ilave edip oda sıcaklıgında erimeye müsait tereyağınıda ekliyoruz ve ortadan başlayarak yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşak bir kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopartarak elimizle hafif bastırıyor yatsı bir hale getiriyoruz. Ortasını parmagımızla iyice cukurlaştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Çukurları elma rendeleri ile doldurup kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet için hazırladığımız malzemeleri kaynatarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Pişen tatlının ve şerbetin hafif soğuması ile birlikte şerbeti tatlıya döküyoruz. Şerbeti çeken tatlımız servise hazır.

 

oktay usta bisküvili irmik tatlısı

Cumartesi, 03 Ağu 2013 Yorum yok

BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI

1 lt. süt
1 su b. toz şeker
6 çorba k. irmik
1 çorba k. nişasta
1 pk. vanilya
1 çorba k. tereyağı
1 su b. hindistan cevizi

İÇ HARCI İÇİN:
2 pk. kakaolu bisküvi
1 su b. yer fıstığı
çilek

ÜZERİ İÇİN:
yarım kg çilek
1 çay b. toz şeker
1 çorba k. nişasta

 

a22 300x196 oktay usta bisküvili irmik tatlısı

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Sütü tencereye dökerek şeker irmik nişasta ve vanilyayı ekliyoruz. Çırpma teli ile kuvvetlice çırpıyoruz. Kaynamaya yaklaştıgında hindistan cevizi ve biraz tereyagıda ilave ederek kabarcıklar cıkıncaya dek kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. İç harç için ise elimizle kakaolu bisküvileri kırıp iyie parçalıyoruz. Çilekleri ise mikserden geçirerek püre haline getiriyoruz. Tepsinin zeminine kremanın yarısını sıkıp iyice yayıyoruz. Üzerine bisküvileri onun üzerine yer fıstıgı ve bir üst katada çilek püresini yayıyoruz. Kalan kremayıda üstüne iyice kapatacak şekilde yayıyoruz. Çileklerin kalan yarısını ise yine mikserden geçirip püre haline getiriyoruz. Bir tencereye koyup şekerinide eklediğimiz çilek püresini pişirmeye başlıyoruz. Bir kapta nişastayı biraz su ile açtıktan sonra tencereye ilave ediyoruz. Kaynayıp kıvama geldiğinde altını kapatıyoruz. Malzemelerimiz soğuduktan sonra çilek sosunu tatlının üzerine dökerek servise hazırlıyoruz.

Oktay usta susamlı simit tatlısı

Cuma, 02 Ağu 2013 Yorum yok

SUSAMLI SİMİT TATLISI

125 gr. tereyağı
1 çay b. sıvıyağ
2 yumurta
1 çay b. irmik
1 su b. hindistan cevizi
2 çorba k. pudra şekeri
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
ustasından un ölçüsü

MANTOLAMAK İÇİN:
yumurta akı
susam

ŞERBETİ İÇİN:
3 su b. toz şeker
3 su b. su
yarım limon

 

a23 300x196 Oktay usta susamlı simit tatlısı

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Oda sıcaklıgında beklettiğimiz tereyagın üzerine yumurta kırıp sıvı yağ döküyoruz. Üzerine irmik hindistan cevizi kabartma tozu vanilya ve pudra şekeri ekleyerek hamur haline gelinceye dek yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 10 yemek kaşığı un da ekleyerek iyice karışana kadar yoğuruyoruz. Kıvama gelen hamurumuzdan küçük toplar koparıyoruz. İyice yuvarlıyoruz. Yuvarlak bir kapta üzerine elimizle bastırıyoruz ve parmagımız yardımı ile ortalarına birer delik açıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Bir yumurtanın akını güzelce hamurlara sürüyoruz. Üzerini susamlarla süsledikten sonra 180 derecelik fırınımızda pişiriyoruz. Şerbet için gerekli malzemeleri kaynatıyoruz. Fırından çıkan simitlere sıcak şerbeti ekliyoruz. Afiyet olsun.

 

Oktay usta incir reçelli tart

Çarşamba, 31 Tem 2013 Yorum yok

İNCİR REÇELLİ TART

Malzemeler;
3 su b. un
1 su b. pudra şekeri
150 gr. tereyağı
1 yumurta
1 pk. vanilya
1 çay k. kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:
incir reçeli
çikolata sos
ceviz

 

a27 300x196 Oktay usta incir reçelli tart

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına aldıgımız una vanilya pudra şekeri ve kabartma tozu ekleyerek karıştırıyoruz. Ortasını açarak oda sıcaklıgında olan tereyagı koyup yumurta kırıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Küçük tart kalıplarımızı sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz. Hamurları tart kalıplarına göre bölerek güzelce bastırıp yerleştiriyoruz. Kalıpları fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun artan kısımlarını bıçak yardımı ile kenarlarından temizliyoruz. Düz bir görüntü veriyoruz. İçlerini incir reçeli ile doldurdugumuz hamurları 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Bez bir torbada parçaladıgımız cevizleri üzerine serpiştirdikten sonra bir kasede yine buhar yardımı erittiğimiz çikolata sosunu eşit şekilde tartların üzerine dökerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun..