arşiv

‘Oktay Usta Tavuk Yemekleri Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Kabak Beğendili Tavuk Sote Tarifi

Salı, 09 Eyl 2014 Yorum yok

Kabak Beğendi size ilk başta sulu gibi gelebilir ama içinde peynir olduğu için servis edinceye kadar koyu bir kıvam haline gelecektir.

Malzemeler

Tavuk Sote İçin

500 gr kuşbaşı tavuk eti

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet çarliston biber

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça (domates biber karışık)

1 su bardağı sıcak su

tuz

karabiber

Beğendi için

3 adet orta boy kabak (600 gr civarı)

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

tuz

karabiber

Yapılışı

Kabak Beğendili Tavuk Sote 300x183 Kabak Beğendili Tavuk Sote Tarifi

Kabak Beğendili Tavuk Sote

Sarımsağı ve Soğanı yemeklik bir doğrayın sonra biberleri boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik bir şekilde doğrayın ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurmaya başlayın. Sonra içine tavukları ilave edin ve 2 dakika soteleyin ardından tavuklaın üzerine salçayı ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin ve biberleri ilave edin. Sonra biberlerle birlikte 2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırmaya başlayın.  Tencerenin kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirmeye bırakın. Sonra pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan indirin. Sonra Beğendi için rendelediğiniz kabakları 1 yemek kaşığı yağ ile birlikte ocağa koyun. Karışım suyunu salıp çekinceye kadar soteleyerek pişirin ve bir kaseye boşaltın. Sonra tavayı kağıt havlu ile silerek tereyağını tavaya ilave edin. Sonrada Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ardından sütünü ilave ederken sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.  Sonra koyulaşan beşamel sosa kabakları ve kaşar peyniri rendesini ilave ederek kaşar eriyince kadar karıştırmaya devam edin. Kendi damak tazınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan indirin. Hazırlana Kabak beğendiyi tabaklara bölün ve üzerine tavuk soteyi paylaştırarak ocaktan indirip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

Mantar Çanağında Tavuk Sote Tarifi

Pazartesi, 08 Eyl 2014 Yorum yok
Mantar Çanağında Tavuk Sote 300x190 Mantar Çanağında Tavuk Sote Tarifi

Mantar Çanağında Tavuk Sote

Mantar ve tavuk bence birbirine çok yakışan bir ikili özellikle tavuk budu ile hazırlanırsa tadından yenmiyor deyim yerindeyse. Tadı kadar servisi de bir o kadar şık ve kolay. Bu yemeği hazırlarken dikkat etmeniz gereken tek şey mantarların iri olmasıdır. Mantarların iri olması için paketli satılan ızgaralık mantarları tercih etmenizi tavsiye ederim. Pazardan ya da marketten kendiniz seçerek alıyorsanız en irilerini seçin çünkü pişen mantarlar biraz ufalabiliyor. Eğer küçük mantarlar tercih ederseniz soteyi içine paylaştıracak bir yer kalmayabilir.

 

Malzemeler

1 paket ızgaralık mantar (olabildiğince büyük seçin)

zeytinyağı

tuz

Tavuk Sote İçin

300 gr kuşbaşı tavuk eti

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet çarliston biber

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı sıcak su

tuz

karabiber

Üzeri için

Taze kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı

Soğanı ve sarımsağı yemeklik bir şekilde doğrayın sonra Biberileri boyuna 2 parçaya bölerek  çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik bir şekilde doğramaya başlayın. Diğer tarafta 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurmaya başlayın. Sonra İçine tavukları ilave edin ve 2 dakika kadar soteleyin ardından üzerine biberleri ilave ederek 1-2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırmaya devam edin.  Tencerenin kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirmeye bırakın. Sonra pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan indirin. Sonra diğer tarafta mantarları yıkayın ve saplarını ayırın.  Mantarın saplarını Fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin ve çok az da tuz dökün. Sonra  200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Pişdikten sonra fırından çıkarttığınız mantarlara sotelediğiniz tavuğu eşit miktarlarda üzerine ilave edin. Sonra bu karışımın üzerini örtecek kadar kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına pişmesi için fırına sürün. Fırında peynirler kızarıncaya kadar tekrar pişirin. Piştikten sonra yemeğiniz hazırdır. Yemeği sıcak olarak servis etmeniz gerekmektedir.

 

Pilavlı Tavuk Kavurma

Perşembe, 14 Ağu 2014 Yorum yok

MALZEMELER (Tavuk için)
1 bütün tavuk
1 soğan
6 köy biberi
1 paket mantar
3 domates
2 diş sarımsak
1 tutam taze kekik
zeytinyağı
tuz
karabiber
PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
sıvıyağ
tuz
tavuk suyu
su

NASIL HAZIRLANIR ?

Pilavlı Tavuk Kavurma Pilavlı Tavuk Kavurma

Pilavlı Tavuk Kavurma

Öncelikle bütün tavuğun etli olan bölümleri ayrılır ve kuşbaşı olacak şekilde doğranır. Tavuğun doğrandığı boyutta soğan, mantar, biber ve domates de doğranır ve ardından sarımsak da doğranır. Tavuğu pişirmek üzere derince bir tavaya zeytinyağı döküldükten sonra tavuk eklenir ve sotelenmeye başlanır. Sotelenen tavuk, suyunu bırakıp çektiğinde sarımsak ve ardından soğan ilave edilir. Daha sonra soğan yumuşayana kadar bekledikten sonra biberler eklenir ve kavrulur. Domatesleri de tavuğun yanına ekledikten sonra tuzu ve karabiberi de atılır. Mantarın suyunu bırakmaması için ayrı bir tavaya zeytinyağı eklenir ve mantarlar sotelenir. Mantarlara az miktarda tuz eklenir. Daha sonra sotelenen mantar tavukların olduğu tavaya eklenir. Üzerine biraz taze kekik atılır. Sonra tavukla birlikte tüm sebzelerin piştiğinden emin olduktan yemeğin altı kapatılır.
Pilavı için, pirinç iyice ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür. Ardından tencereye biraz sıvıyağ eklenir ve pirinçler kavrulmaya başlanır. Tereyağı eklenir ve iyice kavrulur. Üzerine tavuk suyu ve sıcak su eklenir. Son olarak tuzu da eklenen pilav pişmeye bırakılır. Kısık ateşte pişirilir. Pilav, suyunu tamamen çektiğinde altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Baton kek kalıbı ıslatılır ve hazırlanan pilav içine doldurulur. Servis tabağına ters çevrilir. Kenarlarına tavuk koyarak servis edilir. Pilavlı tavuk kavurmanız hazır ! Afiyet olsun.

Tavuk Köftesi

Cumartesi, 05 Tem 2014 Yorum yok

Bu yazımda sizlere protein bakımından  oldukça  faydalı ve çocukların hiç bir zaman karşı duramayacakları  hem hazırlaması hemde malzemeleri bakımından oldukça pratik olan tavuk köftesi tarifi vermek istiyorum.

Tavuk Köftesi  için gerekli olan malzemeler

Yarım kilo kadar tavuk göğüs eti

2 çorba kaşığı galeta unu

3  çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet kuru soğan

Bir miktar maydanoz

1 çorba kaşığı nişasta

1 adet yumurta

karabiber,pul  biber,kimyon, kekik ve köfte baharı ve tuz

Tabi isteğe göre değişkenlik göstere bilinir.

 

tavuk koftesi oktay usta 300x225 Tavuk Köftesi

Yapılışı 

Blender yardımı ile tavuk göğüsü  ,maydanoz.kuru soğanı  iyice kıyın

Daha sonra bu karışımı karıştırma kabına alıp ,galeta unu ,çıtır çıtır olması için nişastayı,sıvı yağ yumurtayı ,ve baharatları  ilave edip yoğurmaya  başlayın.Her yemekte ve her tarifte olduğu gibi malzemelerin taze  olmasına özen gösteriniz de yaptığınız yemeğin lezzeti ve besleyici özelliğinin daha verimli olacağını söylemeden geçmek istemiyorum.Kıvama gelen karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizin  ortasında şekil vererek  kızgın yağ içerine bırakın ve arkalı önlü olarak kızartmaya başlayın.Kızaran tavuk köftelerini kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak suna bilirsiniz.

 

Brezilya İçli Köftesi Coxınha

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

Tavuğun bu halini yediniz mi ? Bilmem ama  yemediyseniz  harika bir lezzet.Yapılan sosla  dış yüzeyi çıtır çıtır bir lezzet.Güvenle servis yapabileceğiniz sevdiklerinizden tam not alabileceğiniz bir tarif.

İç harcı için gerekli olan malzemeler

2 adet göğüs eti

1 adet rendelenmiş havuç

3 ince kıyılmış taze soğan

2 diş sarımsak

1 adet incecik doğranmış domates ve ince kıyılmış maydanoz

1 kaşık zeytin yağı

Hamuru için gerekli olan malzemeler

 2 su bardağı tavuk suyu içi hazırlanan göğüs etlerini haşladığınız tavuk suyunu kullanabilirsiniz.

1 çorba kaşığı sıvı yağ

3 su bardağı un ve çıtır olması için galeta unu

Kızartmak için gerekli olan malzemeler

brezilya icli koftesi 3 300x199 Brezilya İçli Köftesi  Coxınha

 

Yapılışı

Tavuk göğüsleri haşlanır ve didiklenir.Doğranmış taze soğanlar,rendelenmiş havuç ,ezilmiş sarımsaklar,ince kıyılmış maydanozlar,doğranmış  domatesler ve tavuk etleri  bir kaba konulur ve bir yemek kaşığı zeytinyağ ile iyice harmanlanır.Hamur kabının içine un konulur ve ortası açılır soğumuş olan tavuk suyu dökülür , 1 yemek kaşığı zeytin yağ eklenir .Hamur yapışmaz bir kıvama gelinceye kadar  yoğrulur. Biraz hamur beklemeye bırakılır.

Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizin içinde açın  ve içerisine hazırladığınız harçtan koyarak armut şekli verilir.Başka bir karıştırma  kabında 1 yumurta  1 yemek kaşığı süt ile çırpılır.Hazırladığınız hamurlar önce bu karışıma daha sonrada galeta ununa batırılarak kızgın yağa atılır.Kızaran köfteler  havlu kağıt üzerine alınarak fazla olan yağı alınır .Servis tabağına alarak sevdiklerinize  güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN.

indir6 Brezilya İçli Köftesi  Coxınha

 

Fırın poşetinde sebzeli tavuk

Cuma, 27 Haz 2014 Yorum yok

Hem protein hem vitamin dolu harika olduğu kadar hafif bir tarif.Bir de fırında piştiğinde lezzet ide bir başka fırın poşetinde sebzeli tavuk yemeği.

Fırın poşetinde sebzeli tavuk yemeği için gerekli olan malzemeler

2 adet orta boy patates

2 adet havuç

Brokoli

1 adet  kabak

1 adet kırmızı biber

6 tane arpacık soğanı

tuz, biber ,karabiber

1  adet göğüs eti

firin posetinde sebzeli tavuk 300x222 Fırın poşetinde sebzeli tavuk

Yapılışı

Tüm sebzeleri iyice yıkadıktan sonra çok küçük parçalara bölmeden en fazla  5 yada 6 parçaya bölün ve baharatlarla  iyice soteleyin .Fırın poşetinin  içine göğüs etini ve sebzeleri koyun ve  havasını aldıktan sonra  kürdan  çöpü ile bir kaç

yerinden batırın ve 200 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirin.Evinizi saracak nefis  kokusuyla iştahları kabartacağından emin olabilirsiniz.Afiyet olsun..

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaşarlı Sarımsaklı Tavuk

Cuma, 13 Haz 2014 Yorum yok

Tavuk yemekleri arasında olan bu tarifimiz lezzetli ve mükemmel bir tarif.Severek  sevilerek yendiğini göreceksiniz.Hazırlaması   10 dakika:)

Gerekli olan malzemeler

4 diş sarımsak

1,5 su bardağı

rendelenmiş kaşar peynir

Bir tutam kurutulmuş maydanoz

Bir tutam kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

4 su bardağı  yaklaşık 300 gram kurutulmuş ekmek

100 gram tereyağ 7 – 8  adet tavuk göğüsü sihirlifirin 13439113575 300x224 Kaşarlı Sarımsaklı Tavuk

Yapılışı

Öncelikle kısık ateşte tereyağı eritin ve rendelenmiş  dört diş sarımsağı kavurun. Yayvan bir kapta kaşar peyniri ,kekik , biber ve tuzu karıştırın ve bir kenara koyun .Sarımsakların bulunduğu tencerenin içine tavuk tavuk etlerini koyup  üzerine ekmek kırıntılarını serpip ters düz yaparak çevirin. Bu işlemden sonra tavuk etlerini tepsiye dizin ve tencere içindeki kırıntıları ve sosları üzerine  döküp  yayvan kaptaki kaşar ve baharatlı karışımı üzerine serin.Önceden ısıtılmış 180 derece de ısıttığınız  fırında tavuk etleri pembeleşinceye kadar 30  dakika kadar pişirin . Kaşarlı  sarımsaklı tavuklarınız servise hazır.Afiyet olsun.

Tavuk Kavurma tarifi

Cumartesi, 28 Ara 2013 1 Yorum

Tavuk etinin faydalarını saymakla bitmez.Protein bakımdan oldukça zengin olan tavuk eti bir çok şekilde pişirilmekte bende size bu yazıda tavuk kavurma tarifini vermek istiyorum.

Tavuk kavurma için gerekli olan malzemeler

1 kg kuşbaşı tavuk göğüs kısmı tercih edilmeli

2 adet orta büyüklükte  kuru  soğan

4 diş sarımsak

2 adet sivri  biber

2 adet kırmızı biber

3 adet domates

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber kekik isteğe göre pul biber

 

 

images6 Tavuk Kavurma tarifi

Yapılışı

Yağımızı tencereye koyup kısık ateşte kızması beklenir bir yandan da kuru soğanlar ince ince kıyılır.Daha sonra yağın üzerine konarak kavrulur.Üzerine sarımsakları kıyarak kavrulan soğanların üzerine ilave edilir.Bu arada ocağın altını iyice kısın.Biberleri doğrayıp  tencereye koyun.İyice kavrulsun .Daha sonra kuşbaşı olarak doğradığınız tavukları da ekleyin .En son olarak domatesleri   küp küp doğrayarak üzerine ve iyice karıştırın. 1  tutam tuz ,kekik ilave edin acı severseniz pul biberi ekleyin .Ve harmanlayın.Yemeğiniz servise hazır.

Püf noktası olarak şunu söylemeden geçmek istemiyorum tavuk ve et yemeklerinizi kısık ateşte pişirmeye özen gösterin bu sayede yemeğiniz dinlenerek pişer ve daha lezzetli  olur.

Oktay usta biberiyeli tuzda tavuk

Cuma, 26 Tem 2013 Yorum yok

BİBERİYELİ TUZDA TAVUK

1 bütün tavuk
1 soğan
2 defne yaprağı
2 pk. tuz
1 tutam biberiye
3 yumurta akı

MAKARNASI İÇİN:
1 pk. spagetti makarna
1 demet ıspanak yaprağı
1 pk. mantar
1 pk. krema
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
sıvıyağ
su

 

a37 300x196 Oktay usta biberiyeli tuzda tavuk

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Büyük bir kaseye yumurta aklarını koyup tuz ile güzelce karıştırıyoruz. İri iri doğradıgımız soğanları defne yapragını ve biberiye dallarını tavugun içine koyuyoruz. Fırın tepsisine tuzlu yumurtalı karışımdan tavukların boyunda birer zemin hazırlıyoruz. Tavukları yerleştirip kalan tuzlu karışımla tavugun yer yerini streç gibi hava almayacak şekilde bu karışımla örtüyoruz. 200 Derecelik fırında pişirmeye başlıyoruz bir saat sonra dereceyi 180 e indiriyoruz. Bir taraftanda makarna haşlayıp makarnamızı pişiriyoruz. Bir tavada ıspanak yaprakları mantar sarımsak ve fesleğini soteliyoruz. Üzerine biraz krema ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Bir servis tabağının en altına makarna üzerine mantarlı harcı en üste ise pişen tavukları ilave ederek servis ediyoruz.

Oktay usta beşamel soslu tavuklu enginar tarifi

Çarşamba, 01 May 2013 Yorum yok

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU ENGİNAR

7 enginar
400 gr. tavuk göğsü
1 havuç
2 su b. süt
1 çorba k. un
1 çorba k. tereyağı
2 diş sarımsak
1 soğan
tuz
karabiber
sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN:
kaşar peyniri

 

a92 300x196 Oktay usta beşamel soslu tavuklu enginar tarifi

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Geniş bir tencereye enginarları diziyoruz. Havuçları soyduktan sonra dilimleyerek enginarların üzerine koyuyoruz. Birazzeytin yağı az su ekleyip tuzunuda atarak kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekledikten sonra kuş başı olan tavuk etlerini kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarıda küçük küpler şeklinde doğradıktan sonra sarımsakları da doğrayıp beraber tencereye ekliyoruz. Tereyağı ve un da ekledikten sonra tuzunu, karabiberini atıyoruz. Azar azar da süt ekleyerek ara ara pişirmeye devam ediyoruz. Pişen enginarları ise fırın kabına diziyoruz. Pişirdiğimiz tavuk harcını enginarların içine pay ediyoruz ve daha sonra yine pişen havuçlarla üzerini kapatıyoruz. Üstlerine kaşar peyniri rendeledikten sonra 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta tavuklu krep bohçası

Cumartesi, 27 Nis 2013 Yorum yok

TAVUKLU KREP BOHÇASI

650 gr. kuşbaşı tavuk
2 domates
5 yeşil biber
1 çorba k. salça
3 diş sarımsak
1 soğan
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
sıvıyağ

KREBİ İÇİN:
4 yumurta
2 su b. süt
1,5 çay b. sıvıyağ
1 tutam dereotu
tuz
ustasından un ölçüsü

ÜZERİ İÇİN:
domates dilimi
kaşar rendesi

 

a101 300x196 Oktay usta tavuklu krep bohçası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup önce soğan ve sarımsakları kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra tavuk etlerini ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Biberleride doğrayarak ekliyoruz. Hafif salça attığımız tavuklara domatesleride küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Fesleğeni doğradıktan sonra sotelenen tavuğun altını kapatıp fesleğenleri tuzunuve karabiberini ekleyip bir kaç tur daha karıştırıyoruz. Krep içn yumurtaları karıştırma kabına alıyoruz. İçine süt sıvı yağ beş yemek kaşığı un birazda tuz ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. İnce ince kıydıgımız dere otlarınıda hamura karıştırıyoruz. Krep tavasına hamurdan damlatarak önlü arkalı kreplerimizi kızartıyoruz. Kızaran kreplerin içlerini tavuk harcı ile doldurup kenarlarını katlarayarak fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip bir dilimde domates koyarak 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Makarnalı Patatesli Kızartma Tavuk tarifi

Salı, 09 Nis 2013 Yorum yok

MAKARNALI PATATESLİ KIZARTMA TAVUK

Malzemeler;
1 bütün tavuk
1 paket  makarna
1 kase domates sos
1 çorba kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
zeytinyağı

Garnitürü İçin;
5 patates
2 kırmızı biber
tuz
kırmızı toz biber
zeytinyağı

Tavuğa Sürmek İçin;
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
yarım limon

 

a10 300x199 Makarnalı Patatesli Kızartma Tavuk tarifi

 

Hazırlanışı;

Bütün bir tavuğu tencerede kaynatıyoruz. Başka bir tencereye biraz su koyup içine dilimlenmiş  limon havuç soğan ve maydonoz sapı atıyoruz birazda tane karabiber ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tencerede kaynayan tavuğu hazırladığımız tencereye atarak kapagını kapatıyoruz. Bir kaseye tereyağ koyarak buharda eritiyoruz. İçine ince kıyılmış sarımsak ve limon suyu koyarak karıştırıyoruz. Tavugumuzu pişmeye yakın frın tepsisine alıp tereyag sosunu iyice üzerine sürüyoruz ve önceden hazırladığımız 180 derecelik frına atmak üzere bekletiyoruz. Tavugun sebzeli suyunu makarna için süzerek bir mıktarda tuz atıyoruz ve makarnalarımızı haşlamaya başlıyoruz. Elma dilimi olarak kabuklarıyla hazırladığımız patateslerimizi frın tepsiye diziyoruz. Üzerine zeytinyagı tuz ve istege göre baharat eklıyoruz ve frına veriyoruz. Pişmeye yakın biberleride tepsiye koyarak pişiriyoruz. Sos için domates sosuna biraz salça ve tuz ilave ederek tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Fesleğen yapraklarını ve sarımsağı iyice kıyarak sosumuza ekliyoruz. Makarnamızı süzerek servis tabagına koyuyor kaynattıgımız sosumuzuda üzerine gezdiriyoruz. Tavuk tepsisi servis tabagının tam ortasına yerleştiriyoruz (tabak hariç). yemegımız hazır afiyet olsun..

 

Pilavlı Lavaş Arası Tavuk tarifi

Çarşamba, 03 Nis 2013 Yorum yok

PİLAVLI LAVAŞ ARASI TAVUK

650 gr. tavuk
3 soğan
2 kırmızı biber
soya sosu
zeytinyağı
değirmen karabiber

PİLAVI İÇİN:
3 su b. pirinç
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
1 su b. tavuk suyu
sıvıyağ
tuz
su

LAVAŞI İÇİN:
3 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. sulu yoğurt
tuz
su

SALATASI İÇİN:
kıvırcık
mor lahana
sarı çeri domates

a68 300x196 Pilavlı Lavaş Arası Tavuk tarifi

 

 

Hazırlanışı;

Yıkadığımız pirinçleri pilav için tereyağı ile iyice kavuruyoruz.Daha sonra salça ile bir süre kavurup Önce Tavuk suyunu daha sonra kaynar suyu ilave ederek karıştırıyoruz. Tuz ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Tavukları kuşbaşı doğrayıp soğan kırmızı biberleri kavurduktan sonra tavukları soteliyoruz. İsteğe göre domatesde atılabilir. Tuz ve karabiberini atıp altını kapatıyoruz. Lavaş için ise karıştırma kabına unu alıp ortasını çukur yaparak mayamızı ilave ediyoruz. Sulu yoğurtta ekliyoruz ve güzelce unu tuzluyoruz. Ortadan kenara doğru mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz ve ihtiaca göre ılık su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelmesi ise küçük bezeler koparıp unlayarak merdane yardımı ile lavaşlarımızı açıyoruz. Gözleme aparatında veya tavada pişiriyoruz. Pilavımızı bir kalıpla servis tabağına koyup kenarlarını mor lahana çeri domates ve kıvırcık ekliyoruz. Lavaşların arasına tavuk harcını koyup tabağa diziyoruz. Afiyet olsun…

 

Yeşil Köri Soslu Piliç But Tarifi

Cumartesi, 02 Mar 2013 Yorum yok

Yeşil Köri Soslu Piliç But Tarifimiz

Malzemeler

piliç but 4 tane
40 gr yeşil köri sosu
2 tane soğan
10 gr zencefil
400 ml krema
2 diş sarımsak
50 gr hindistan cevizi
15 ml zeytinyağ

soslu tavuk3 2 300x206 Yeşil Köri Soslu Piliç But Tarifi
tarifi

Bir tava yada tencerede zeytinyağın da soğanları soteleyin daha sonra sarımsak ve zencefileri ekleyin birazdaha soteleyin
Sotelenen soğan sarımsak ve zencefile yeşşil köri sosu nu ekleyin daha sonra krema ve hindistan cevizini ekleyin
Piliç butlarını 180 derece fırında üstü kapalı halde 50 dk pişirin. 50 dakika boyunca üstü kapalı ahlede pişen piliç butlarının üzerini açın ve fırını  dereceye getirin 15 dakika daha üstü kızarana kadar pişirin
Üstü kızarmış piliç butlarını fırından çıkarın ve servis tavagınıza koyun. üzerlerine hazırlamış oldugumuz sosu ekleyin

Afiyet olsun

FIRIN TAVUK TARİFİ

Salı, 04 Ara 2012 Yorum yok

FIRIN TAVUK TARİFİ

 

FIRIN TAVUK FIRIN TAVUK TARİFİ

FIRIN TAVUK

 

Canınız tavuk mu istedi fakat nasıl yapsam diyemi düşünüyorsunuz.? Düşünmeyin artık bizim gibi yapmaya ne dersiniz. Afiyet olsun…

 

GEREKLİ MALZEMELER:

1 bütün tavuk veya kişi başına göre birer but

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

az miktarda karabiber

yarım kahve fincanı zeytin yağ

YAPILIŞI:

 

Tavuğu yıkayın ve bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra tencereden çıkarıp fırın tepsisine alın. Küçük bir kapta yoğurt, salça, zeytin yağı ve karabiberi karıştırın. Bu sosu fırın tepsisine koyduğunuz tavuğun üzerine sürün ve önceden ısıttığınız fırına verin. Her iki tarafı iyice kızardıktan sonra tavuğunuz servise hazırdır.

TAVUK KANATLARI TARİFİ

Cumartesi, 24 Kas 2012 Yorum yok

TAVUK KANATLARI TARİFİ

 

TAVUK KANATLARI TARİFİ TAVUK KANATLARI TARİFİ

TAVUK KANATLARI TARİFİ

 

sevgili bayanlar biz bugün sizlere tavuk kanadı yapmaya karar verdik .bu arada benim ablam çok sever bunu burdan sanki ağzının suyu akmış gibi geliyor.

GEREKLİ MALZEMELER:

yarım kg tavuk kanadı

1 bardak sıcak su

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım yemek kaşığı domates salçası

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

tavuk kanatlarını tütsüleyin. ince ince çentilmiş sarımsakları ve küçük küçük doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun. içine biber ve domates salçasını da ekleyip,karıştırın.daha sonra sıcak suyu ekleyin.kanatları içine koyun.tuz ve karabiberini ekleyin. kısık ateşte 15- 20 dakika kadar kaynattıktan sonra  arzuya göre , baharat ekleyerek , servis yapın.afiyet olsun.

 

 

 

LİMONLU TAVUK TARİFİ

Perşembe, 15 Kas 2012 Yorum yok

LİMONLU TAVUK TARİFİ

 

LİMONLU TAVUK LİMONLU TAVUK TARİFİ

LİMONLU TAVUK

 

Olmazsa olmazlardan tavuğu hiç limonla denediniz mi. Bunu mutlaka deneyin harika bir tat bırakıyor damak ta. Afiyet olsun…

 

GEREKLİ MALZEMELER:

4 tavuk but

1 limon

2 su bardağı tavuk suyu

3 çay bardağı mısır unu

2 kahve fincanı krema

3-4 dal maydanoz

1 çorba kaşığı kekik

tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Tavuk butları ve tavuk suyunu bir fırın kabına alalım. Tuz, karabiber ve kekik serpin. Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Her ikisini de tavukların üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 1 saat pişirin. Çıkardığınız tavuğun suyunu derin bir tencereye süzün ve orta ateşte kaynatmaya bırakın. Tavukları soğumaması için fırında bekletin. Mısır ununu çok az suyla karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline getirin ve tavuk suyu kaynamaya başlayınca tencereye ekleyin. Tavuk suyu kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Ateşi kısıp karıştırmayı sürdürerek kremayı ekleyin. Ve koyu bir sos oluncaya kadar pişirin. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün. Limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

MİLFÖYLÜ TAVUK BUDU TARİFİ

Salı, 13 Kas 2012 Yorum yok

MİLFÖYLÜ TAVUK BUDU TARİFİ

 

MİLFÖYLÜ TAVUK BUDU MİLFÖYLÜ TAVUK BUDU TARİFİ

MİLFÖYLÜ TAVUK BUDU

 

kendine önem veren bayanlar bu günkü ziyafet sofranız bizden kendinizi özel hissetmeye ne dersiniz? Afiyet olsun…

 

GEREKLİ MALZEMELER:

4 tavuk budu

2 orta boy soğan

1 orta boy havuç

1/4 limon suyu

8 adet milföy hamuru

1 yumurta sarısı

tuz

YAPILIŞI:

Tavuk butlarını bir kaç su yıkayarak bir tencereye  yerleştirelim. Üzerlerini hafifçe aşacak kadar sıcak suyu, dörde kesilmiş soğanları,iri doğranmış havucu, limon suyunu ve tuzu ekleyerek but yumuşayana dek haşlayalım. Butları delikli kepçe ile alıp suyunu iyice süzülmesini sağlayalım. 2 milföy hamurunu yan yana yapıştırarak merdane ile hafifçe inceltelim. Milföy hamurlarının bir kenarına bir but yerleştirip hamuru diyer kenarını butun üzerine çevirerek kapatalım. Hamurun kenar fazlalıklarının kesip çıkaralım ve kenarları yapıştırıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Diyer butlarıda aynı şekilde hazırlayalım. Butların kemikli kısımlarını alüminyum folyo ile sararak 220 derece de ısıtılmış fırında milföylerin altı ve üzeri kızarana dek pişirelim.